大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
今天我们就来了解一下我们常吃的蔬菜“洋葱”。
洋葱，别名圆葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。
在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
那么我们该如何挑选洋葱呢？
我们在选购洋葱时，要选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
其次，我们可以从表面看洋葱的纹理，好的洋葱表皮透明带有茶色的纹理，洋葱的球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂。
洋葱根据表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感比较脆，甜，而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感有些辛辣。大家可以根据自己的需要来进行选择。
下面再来分享一下洋葱的保存方法：
1，我们可以将买来的洋葱，晒干后装在网兜里悬挂起来，挂在阴凉通风、背阳的地方，不接触地面，这样可以储存很长时间。
2，选择长时间储存的品种，一定要选择具有多层的膜质鳞茎，茎管较细的品种。
3，洋葱头一旦切开，即使用保鲜膜裹住，放在冰箱，还是会变质。所以，洋葱头最好是吃多少切多少。
那么我们在食用洋葱头时该注意什么呢？
洋葱营养丰富，许多人喜欢炒菜时将姜洋葱作为配菜，但是我们要注意洋葱不能和一些食物一起吃。
1,，洋葱和蜂蜜不宜同食。
洋葱和蜂蜜一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适。
2，洋葱不宜与海带一起吃。
海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成草酸钙结石。
3，洋葱和鱼不宜一起吃。
鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
4，洋葱不宜和海鲜一起吃。
海鲜类食物含有丰富的钙质，洋葱和其一起吃，容易形成草酸钙结石。
,5，洋葱不宜和黄豆一起吃。
会影响身体对黄豆中营养元素的吸收，降低两种食物的营养价值。
6，,洋葱不能过量食用。洋葱容易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气。
7，洋葱不能煮得太久长时间烹调洋葱，会失去一些营养元素。
我们再来说一下洋葱的食用方法：
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种，白皮水分和甜度高，适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱更营养，紫皮辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉，且会更营养些。
洋葱可以和很多食材搭配，煎，炒，炖都可以，最常见的就是洋葱炒鸡蛋，洋葱炒牛肉，凉拌洋葱，炸洋葱圈，
洋葱酱肉包等。其实洋葱最有营养的吃法还是凉拌生吃。
好了，关于洋葱今天就和大家分享到这里，感谢您的观看。
