导读：山里一植物，几十元1斤不愁卖名字与“人参”有关：“补中益气
文：三农小七
山里有很多植物，还有蔬菜瓜果，萝卜是大家都熟悉的植物。它是十字花科，虽然一年四季都可能有萝卜，但是冬季的萝卜最多。特别是农村那些高山上的萝卜，在经历过秋霜雨雪以后，味道更香甜，价值更大。
山里的萝卜虽然味道好吃，秋冬的萝卜虽然味道香甜，但是，萝卜毕竟是萝卜，大不了也就三两元钱一斤。若您忽然听说有几十元一斤的“萝卜”，是不是也觉得很奇怪呢？
其实啊，第一次我听到说“山萝卜”的时候，也以为是山里的萝卜，其实不是，它是另外一种植物。不过说真的，还真的蛮怀念山里的高山霜雪萝卜的，真的很好吃。
01山萝卜科普
山萝卜，是一种多年生植物，有宿根，其宿根成圆锥形或者纺锤形，看起来很像萝卜一样，因此，民间根据其宿根的形状，取名为——山萝卜，意为山里的萝卜。而这种山萝卜看起来并不像萝卜那么光滑平整，反而有一些海螺一般的纹理，于是，也有人叫它们山海螺。
山萝卜的地上茎是柔软的，常常缠绕在其他植物上生长，其长度往往能够长到3米左右，年限越久的，长度也要长一些，粗度也要粗一些。
当然，年限越久，它的宿根也就越大，价值也就越大了。它的叶片为一枝四片，花为钟形花，开起来像一个美丽的小喇叭，也像一个漂亮的小风铃，样子非常漂亮。
对于一个爱花的人，看到漂亮的花花草草总想带回家盆栽？但它的价值绝对不仅限于此！
02山萝卜的价值
第一：山萝卜的盆栽价值。它的植株为缠绕型藤本，有宿根，非常容易种植，也能搭配形成很好的风景。做盆栽，做盆景都可以，非常漂亮，极具观赏价值。
第二：山萝卜的营养价值。山萝卜的根茎含有丰富的胡萝卜素、皂甙、以及多种氨基酸，还有锌、锰、钾、镁、钙、铁等多种矿物质，营养价值十分丰富。
第三：山萝卜的药用价值。山萝卜在很多典籍、书籍中有介绍，它在《湖北中草药志》、《安徽中草药》《湖南药物志》、《吉林中草药》、《浙江民间草药》、《浙江民间常用草药》等书籍中也收录，李时珍更是盛赞山萝卜。在《本草纲目》中他写到：
“补虚通乳，补中益气”
由于山萝卜的价值很大，叫它山萝卜，叫它山海螺，或者叫它“羊乳”，亦或白莽肉、乳头薯等等，似乎都不够霸气，也不足以体现它的价值。根据民间的一套命名法则，价值大的植物，必须和“人参”扯上关系才够高、大、上！
所以，山萝卜也有一堆与人参有关的名字，比如叶片四张，所以叫四叶参；根茎有乳白色的汁液，酷似羊奶，又叫羊乳参；地瓜参、狗头参。。。。。等等一大堆与人参有关的名字，足以体现在民间的地位。
03四叶参的美食做法参考
四叶参价值大，营养高，也是民间常用的食材之一。它的吃法非常多，比如焯水后凉拌，作料根据自己的口味添加，比如加入花椒粉，花椒油，胡椒粉，木姜油，辣椒面，味精，食盐，酱油醋等等。
还有一种吃饭就是用来煲汤，四叶参煲排骨汤，四叶参煲鸡汤，加入生姜，葱白，花椒等等，味道都很香。
四叶参的根茎纤维很少，不管怎么吃，味道都很脆，都很好吃，而且很香。特别是它的汤色，非常漂亮，白白的，很香，颜色很好，味道也很好喝。
04四叶参现状分析
四叶参的分布很广，在我国的河北、黑龙江、吉林、辽宁、山西、江西、山东、安徽、河南、湖北、湖南、江苏、福建、广西、贵州、四川、云南、浙江等等地方都有分布。一般生长在山里的山坡上，或者小河边，以及一些小树林儿里，喜欢阴暗潮湿的地方，不耐晒，但是一般不容易枯萎。
由于四叶参的价值大，味道香。民间一些地方有吃四叶参的习惯，加上很多地方有人收购，自然也有人不管大小统统采挖卖钱。有少部分人确实是发财了，但是山里的四叶参也越来越少了，因此啊，山里正宗的野生四叶参，在山里是很难寻找到的了。拿到市场上，几十元1斤不愁卖。
若碰到懂行的农民，那自然是把它看得比“宝贝”更重要的，即使给元1斤也不会卖！
读者朋友们：您的家乡还有这种山萝卜吗？也叫它四叶参吗？欢迎留言哦。
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