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泸州那点事
这些煲汤小妙招，赶紧学起来吧！
小妙招
宁可食无肉，不可食无汤
但煲汤不一定要放肉炖
鲜美的素汤也别具风味
赶紧跟着学起来
洗手煲靓汤才是本事
素烩汤
食材
土豆、*瓜、胡萝卜、木耳
盐、米醋黑胡椒粉、高汤
火腿肠、水面筋、鸡蛋、姜
水淀粉、芝麻油、植物油、葱
做法
1、姜切丝葱切段，*瓜、木耳、火腿肠切丝，面筋撕条焯水捞出，鸡蛋打散，
2、土豆擦细丝，洗净沥干，下油锅炸微*捞出备用。
3、油全部倒掉，留锅底油爆香葱姜，放入*瓜、木耳、火腿肠和面筋，煸炒一下，兑入高汤煮开。
4、勾芡后泼蛋花，临出锅调入盐、黑胡椒、米醋、芝麻油，放入土豆丝即可。
浓汤宝三素年糕
食材
鲜香菇、菠菜、小油豆腐
年糕片、浓汤宝
做法
1、香菇洗净切片，菠菜洗净切开。
2、将浓汤宝搁入清水锅中翻动一下煮开。下入小油豆腐和切好的新鲜香菇、年糕片翻动一下煮开、煮上15分钟。
3、放入切好的菠菜翻动一下煮开。煮上1分钟，就可以吃啦。
莲藕红枣营养汤
食材
莲藕、红枣、枸杞
红糖、冰糖、盐
做法
1、红枣去核，莲藕切片，红糖捣碎。
2、锅里加水，放入红枣、枸杞，大火煮开后改为小火炖半个小时。
3、放入莲藕、红糖、冰糖，再煮20分钟。
4、起锅前加入少许盐，更能显出藕的清甜味，趁热享用味道更佳。
芙蓉菌菇丝瓜汤
食材
丝瓜、蟹味菇、白玉菇
鲜香菇、金针菇、胡萝卜、鸡蛋
盐、植物油、芝麻油
做法
1、丝瓜去皮切块，菇类去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝。
2、烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中。
3、取二个鸡蛋打散，锅中入油炒好盛出。
4、锅中放少量油，放入蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、胡萝卜丝煸炒出香，加水煮开，撒盐调味，中火焖五六分钟。再加入金针菇煮开，放入炒好的鸡蛋，淋麻油关火。
5、把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌一下即可享用。
南瓜绿豆雪耳羹
食材
南瓜、银耳、绿豆
冰糖、水果什锦
做法
1、绿豆洗净，雪耳提前泡发，用手撕碎备用，南瓜切成薄片
2、将雪耳和绿豆放电饭煲里，兑上适量的水，炖煮一个半小时
3、南瓜薄片放入蒸锅里蒸至微软，用勺子将南瓜薄片压成南瓜泥
4、将南瓜泥倒入电饭煲里放入适量的冰糖，煮至微开，盛在碗里的时候放上水果什锦即可。
酸汤素水饺
食材
饺子皮、鸡蛋、韭菜、小葱、盐、
鸡精、香醋、生抽、油泼辣子、虾皮
紫菜、白胡椒、香油、蒜末
做法
1、将韭菜、小葱、香菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀。
2、将馅料放在饺子皮上包好，水开后倒入饺子，轻轻搅拌煮熟。
3、碗中加入盐、生抽、香醋、蒜末、虾皮、鸡精、白胡椒、油泼辣子、紫菜调成酸汤汁，煮饺子时，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了
4、将煮熟的饺子捞入碗中，加入饺子汤，撒上葱花、香菜，美味就在眼前了。
泸州那点事：小编：静静/编辑发布
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