眼看到了美丽的春天，万物开始复苏，树木开始变绿，各种花准备待放，就在这个时间段，我们农村还有一个宝物就要破土而出了，这种宝物就是大名鼎鼎的羊肚菌，下面我们就一块聊聊羊肚菌，来了解这种宝物吧！
一，羊肚菌都是有什么作用？
羊肚菌有极高的营养价值和食用价值，科学研究羊肚菌含有丰富的氨基酸，大量的蛋白质和维生素，可以在各种菌类中，营养价值可以是最高的，没有之一，甚至它的有用成分要超过冬虫夏草，有“菌中之王”的美誉，自古以来人们就格外重视，在民间人们把它和猴头、银耳一起并称为“草八珍”，食用起来，味道甘美比肉类更加可口，所以也有人称其为“素中之荤”。
其实，羊肚菌还是一种珍贵的药物，每逢春天，我们这里都要专门收购羊肚菌的，一斤价格要超过几百元。
现在科学研究表明，羊肚菌可以抗菌抗病*，提高人体免疫力，可以强身健体预防感冒，羊肚菌中含有的多糖类还可以防癌治癌呢！我们这里的男士们特别喜欢采摘服用野生的羊肚菌，因为它不但可口，而且还可以强身壮阳呢！
二，羊肚菌什么时候可以找到？在什么地方可以找到？
羊肚菌不但作用大，药效明显，它在我国分布非常广泛，南方和北方的广大地区都可以找到它的踪迹，每逢春天清明前后，只要下过一场透雨，在树林里的腐叶中，就可以找到美丽的羊肚菌，我们这里的杨树林和桐树林里，多的是。小时候最喜欢的就是这个季节，放学之后第一件事，就是到树林里面寻找，要是运气好了，一小时就可以找到几斤呢！找到之后，晚上就可以美美的吃上一顿美餐了，要是多了还能换钱呢，小时候曾经用一个羊肚菌换过一个文具盒呢。
有时候，秋季雨后也可以找到，不过现在树林没有原来多了，所以现在选择羊肚菌就有些困难了，据家里的老人说，现在一天也找不几个了，给家里的孩子讲自己曾经一天找几斤羊肚菌，这群小孩子还竟然不相信！
三，食用方法和禁忌
羊肚菌药用养生，适宜于身体虚弱人群，特别是脑力劳动者，在食用的时候最好热水泡发之后熟食，煲汤也可，烧菜也棒，烹制成的汤汁，浇上普通的蔬菜，也能使平常菜式变得美味绝伦。
在我们这里可以羊肚菌炒肉，或者羊肚菌炒鸡蛋，别看操作方法简单，风味却独特。法国人还喜欢使用奶油烹烧羊肚菌呢！
羊肚菌少数过敏者慎用，不过绝大多数人食用是没有任何问题的。
四，小结
眼看就要到了采摘羊肚菌的*金时期了，大家如果对这种野味感兴趣的话，可以采摘一些试试哟，保证让你入口难忘，回味无穷的。
以上是我的个人见解和看法，水平限制可能会有不当，敬请大家批评指正吧！