中国的饮食博大精深，从日常食用的瓜果蔬菜到烹饪手法再到饮食方式，从八大菜系到四方小吃，可谓是变化多端，少有国家的饮食文化能与中国相媲美。
我们常说中国有五千年文明，那么伴随着人类始终的饮食文化也相存了五千年，这样说虽然多少有点缺乏考究，但是单凭这一点中国的饮食文化在世界上都算独树一帜了。
祖先在历史的长河中美食方面上创造了一个又一个的美食小吃技术，36个民族各有各的美食特点。
每个地区都有不同的代表性的美食小吃，例如天津的三绝：狗不理包子、十八街的大麻花和耳朵眼的炸糕，就是中外驰名的天津美食的代表。
中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
俗话说：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”各是什么意思？一起来看一下
“鱼不蒜”：
鱼的营养价值极高，含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质。
含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鱼肉含有大量的蛋白质，如*鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
烹调鱼时不要放大蒜，鱼肉本身就有一种清淡鲜香的味道，最好是清蒸淡做，才能品尝到鱼肉本来的味道，鱼肉中放了太多蒜末，浓烈的蒜味反而会覆盖住鱼肉本来的鲜嫩味道和香味。
“牛不韭”：
牛肉含有丰富的蛋白质、维生素b族、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、食欲下降、消化能力不良的人，适当食用牛肉有很好的滋补脾胃的作用。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面*目眩之人食用
牛肉最好不要和韭菜出现在同一道菜中，食物也有相生相克的道理，从健康方面考虑，牛肉是温性食材，韭菜也是至阳的植物，两种食材放在一起制作，食用过后对人的健康反而会有不好的影响。
“肉不姜”：
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
做肉菜的时候不能放生姜，炖羊肉时加入生姜不但去不了膻味，还会让羊肉的膻味越来越大。
食物搭配禁忌：
1、甘薯
不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命
2、竹笋
不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
3、韭菜
不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
4、海鲜
海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似，因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。