功效主治：空心菜可以降脂、清除口气、清热降燥、利尿通病。主治便秘、淋浊、便血、痔疮、解*、痈肿、外伤，同时对习惯性便秘、高血压和糖尿病有很好的疗效。
新鲜的空心菜作用一：空心菜含有较高的纤维素，可以促进肠胃运动，通便利尿，对治疗习惯性便秘和痔疮有很好的效果。
作用二：空心菜的叶绿素有“绿色精灵”之称，经常食用可以清洁牙齿，消除口腔异味，预防龋齿等功效。
作用三：空心菜是碱性蔬菜，含有钾、铁和氯等元素，食用后可以降低肠道的酸度，预防肠道菌群的失调，起到防癌的效果。
生长中的空心菜作用四：空心菜含有丰富的维生素C和果胶，经常食用可以排除体内的*素，降低胆固醇。它所含的木质素还可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，起到快速杀菌消炎的作用。
作用五：空心菜所含的胰岛素等物质可以降血压和血脂，特别适合糖尿病患者和高血脂患者食用。
保健用法一：肉片空心菜，功效：可以利尿通便、降低胆固醇和降血脂，适合糖尿病患者和身体肥胖者食用。
肉片空心菜原材料：空心菜、瘦肉（糖尿病患者不宜放太多肉）、蒜、食盐、生抽、鸡精、香油、食用油。
做法：1.先将空心菜摘洗干净，沥水备用，猪肉洗干净切片，大蒜洗干净拍碎。
2.锅中放油，待油温5成热时放入剁好的大蒜炸至金*，倒入肉片翻抄，然后放入少量的食盐，鸡精继续翻抄，待炒熟时淋上生抽拌匀，再将空心菜倒入锅内一起炒，炒熟后淋上香油拌匀即可出锅装盘食用了。
保健用法二：凉拌空心菜，功效：降脂、杀菌、促进肠道蠕动，预防和治疗便秘、痔疮、习惯性便秘和预防癌症。
凉拌空心菜原材料：空心菜、大蒜、生姜、葱花、小辣椒（也可以不放辣椒）、食盐、香油、鸡精、食用油。
做法：1.将空心菜的叶子和嫩的地方摘下来洗干净，大蒜、生姜洗干净剁碎、葱切成葱花、小米椒洗干净剁碎备用。
2.锅中烧水，等水开后放入空心菜，滴上少许的食用油，放入食盐，用筷子翻一下，等空心菜烫至断生就把它捞出来沥水。
3.将沥干水的空心菜放入盘中，然后把剁好的大蒜、生姜、辣椒、葱花一起放在空心菜的上面。
4.将锅洗干净，开火烧热，倒入食用油，待油温八成热时，关火，把油淋在空心菜上，再加入少许的香油，放入鸡精、食盐、生抽拌匀后即可食用。
食用禁忌：脾虚胃寒和体质虚寒者不宜过多食用。