生姜，是人们生活中必不可少的佐料，因为它的自身属性和所含成分对人体很有利，所以常吃生姜能给人体带来不少的好处，因此基本上的人家都少不了在家里储备好一些生姜备用，炒菜时也不忘会在菜里放一些生姜一起炒。不过我本人对生姜却没有兴趣，因为从小到大我都不吃姜，所以我家就别想看到生姜的影子了。
题目中这句话其实是一句农村老话，它告诉了人们常吃生姜的好处和科学合理的吃法，所以常常被农村老人挂在嘴边，提醒人们随时都要吃一点生姜。那么这句农村老话具体表达了什么意思呢？下面我就谈谈个人的一些看法，不妥之处还请友友们指正！
农村对于生姜的应用方法还是比较多的，简单梳理一下，大概有以下几种：
一是作为菜肴的佐料添加物。炒肉、炖鱼、熬汤等，加入一些生姜，不仅提味，还能去腥；二是作为单独的菜品食用。这主要是在西南地区比较常见，人们把生姜放在坛子里浸泡后制作成“酸姜”食用，既能开胃、又可解暑和去湿；三是作为姜茶喝。这在云贵川等地比较普遍，姜茶也能起到驱寒祛湿的作用；四是用姜熬水，俗称“姜开水”，起到驱寒预防感冒的效果。由此可见，生姜在农村的运用确实很多，我们农村人每天从地里回来，都喜欢喝上一碗热腾腾的姜开水，喜欢喝酒的农村人，还会在闲暇之余，约上几个村民，用生姜、*糖、啤酒等一起熬汤喝，不仅解乏、还能开胃，别提有多爽了！
正因为生姜的作用较大，所以农村人对它的评价也非常高，在农村关于生姜的俗语也不少，比如：
“四季吃生姜、百病一扫光”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“早吃姜，胜参汤；午吃姜，痨病戕；晚吃姜，见阎王”等等，
可见生姜在农村人心中的地位是非常高的，也正因为如此，生姜在市场里的价值也像“成精”了一样，上下起伏、变幻莫测，很多农民朋友也喜欢种植生姜来获得经济收入。
生姜虽好，但也有它的食用禁忌，按照农村传统习惯的认识，任何事物都有“利和弊”两个方面，如果不注意程度的把握，就会物极必反，走向事物的另一个方面，所以农村老人认为，常吃生姜虽然能给人体带来好处，但是也不能一次过量食用，在每一天的每一顿饭，对于生姜的摄入量和具体的吃法也是有讲究的，否则可能会给身体带来不利的影响。那么到底该如何去把握这个“度”呢？这就与农村老人常常念叨的这句老话有关了，因为就是这句农村老话，已经很好地对这个问题做了诠释！那么如何理解这句农村老话呢？大家请继续往下看！
一、早上人吃姜
“早上人吃姜”是一种简述，大家可能不好理解，如果我们换种说法，就是“早上吃姜能吸收”，就容易理解了！早上吃下去的生姜能够被人体吸收，那就说明人体机能在这个时候，需要生姜的补充。农村还有一句老话说“早上三片姜，赛过人参汤”，人参是大补之物，虽然生姜并没有“补”的效果，但是能与人参相提并论，那就说明早上吃点生姜，对人体来说确实很有必要！
原因就是人们早上醒来，阳气逐渐回升、身体机能开始苏醒，这时候的身体需要的是补充阳气，而生姜能够加强血液流动、刺激胃液分泌、促进胃气的提升、打开我们的胃口，所以正好迎合了人体对阳气的需要，那当然就是非常好的食用选择了！
二、中午姜吃姜
“中午姜吃姜”的意思，简单地理解，就是中午吃姜，好处和坏处相当，对人体既没有什么明显的效果、也没有什么明显的危害。所以我个人认为，大家在中午时分，对于生姜可吃可不吃，一切按你自己的日常喜好去选择。
那为什么中午吃姜为何没有什么明显的好坏之效果呢？我听一些农村老人说过，中午吃姜，虽然也可以起到驱寒的作用，但同时生姜对于人体的肝脏会带来一定的伤害，所以功过相抵，中午吃姜的好处就没有那么明显了。
农村老人的这种说法是否有道理，我不得而知，但出于对农村传承的敬畏，我认为农村老人的一些说法，还是值得我们借鉴的，至少它也符合“事物两面性”的哲学原理，体现出了“有得必有失”的道理，所以我还是愿意宁可信其有、不可信其无，你认为呢？
三、晚上姜吃人
这句话就容易理解了，单从字面上看，就能明白在晚上吃姜，人体健康将会被姜伤害。对于这个问题，农村还有另外一句老话说得更直白，那就是“晚上吃姜、如吃砒霜”，砒霜是啥？相信谁都知道，这是一种剧*物质，把晚上吃姜比作砒霜，足见晚上吃姜的危害之大。
农村老人对此也有他们的见解，在他们看来，晚上吃姜更容易对人的肝、肺和胃带来伤害，所以农村在吃晚饭时，通常都不会配上泡姜之类的单独菜品。
当然了，对于晚上吃姜的禁忌，我个人的理解主要指的是吃单纯的生姜，如果是喝一些姜开水或适当喝用姜糖熬制的啤酒，一般也不会产生多大的伤害。
以上就是我对这句农村老话的理解，大家觉得是这样的吗？如果你觉得还有新的见解，欢迎在下方留言分享，我们一起共勉！不管怎样，我认为我们从这句农村老话可以看出，平常经常吃一些姜，对我们的身体健康是很有好处的，但是我们在吃姜的过程中，一定要按照科学合理的食用方法，把握好合适的食用量，因为生姜过量也会给身体带来不好的影响。
同时我认为农村老人们经常挂在嘴边的这句老话，总体而言是很有科学道理的，具有一定的合理成分，所以值得我们去借鉴和遵守，大家说对吗？