一、辣根的主要营养肉质根的辛辣成分主要为黑芥子甙（Sinigrin），经水解后产生挥发油，有刺鼻的辛辣味。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。
二、辣根的食疗功效利尿、兴奋神经
三、辣根的功效和作用1、性味：味辛，性味。有似芥末的辛辣气味。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。2、辣根具有很好的保健功能,我国自古药用,有利尿、兴奋神经的功效。含有人体所需的多种营养成分,具有抑制胃癌细胞繁殖,防治胃癌之功效。四、辣根的适宜人群及禁忌一般人群皆可适用五、辣根的常用吃法（做法）大全（一）、辣根刺身虾
1、活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐（也可加些八瓣花椒水）2、加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜3、搭配辣根、海鲜酱，就可以吃咯（二）、辣根儿菠菜的做法
1、香菇、菠菜放热水里过一下2、切一下、加些辣根酱（绿芥末也一样）、糖、香醋、生抽、香油拌一下装进碗里，扣出来就可以吃咯（三）、木耳蘸辣根的做法
1.首先把木耳放在一个盆子里泡发好大概需要一两个小时。如果着急吃的话，可以放一些温热的水。会发的快些。2.把木耳去根，撕成小块，不要太大块，洗净装盘。3.用热水焯下木耳，大约1分钟就可以了4.下面要调辣根啦，准备个小碗，把辣根适量的挤在碗里5.倒入海鲜酱油适量，按个人口味还可以加些醋6.搅拌均匀，就可以吃啦
“欢斯有约”对转载、分享的内容、陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完善性提供任何明示或暗示的保证，请读者仅作参考。
本文经欢斯有约上传，图文转载于网络，版权归原作者所有，仅供参考之用，禁止用于商业用途，如有异议，请联系删除。