人称“南方红参”仅在天亮前采摘，长在树下过去常忽视，目前60元一两。
蘑菇含有丰富蛋白质、维生素，氨基酸以及钙、锌，硒等矿物元素，相比较于绿叶蔬菜来说，蘑菇不仅吃起来味道鲜美同时还有提高免疫力，养血护肤，延缓衰老等滋补效用。随着生活水平的提高，如今生长在山里的各种野生菌子，被重新发掘出其内在价值，不仅是山里人饭桌上美味，在城里的高档饭店野生蘑菇更是作为高档食材出现，且受到食客追捧。
野生蘑菇，是对自然环境下生长在山中林下的枯草丛落叶下，或是寄生在枯朽树木上生长菌类植物的统称，其中不乏珍贵的稀罕货，比如松茸、牛肝菌、小黄蘑、鸡枞菌，巴楚菇。我国地大物博植物资源丰富，在农村的山中究竟有多少种蘑菇？说实话，即使是常年在农村生活的人也很难辨识的过来。
入秋后，几场绵密的秋雨过后山林里到处长满了各种蘑菇，又到了采蘑菇的时节，挎上竹篮在山里转一圈就可以采满篮子，采回家除了自己吃之外，将采摘的蘑菇晒干后还可以卖掉。而采蘑菇首先是会“识货”，既要熟悉蘑菇的种类还需要经验常识。
一般来说，凡是颜色漂亮的蘑菇含毒不能吃，但是这种长在树下草丛中色彩艳丽的红蘑菇却是菇中珍品，不仅好吃而且价值珍贵，有“南方人参”的称呼，长在树下过去常忽视，却如此珍贵，目前卖60元一两。
在生活中相信大家都吃过野生菌子，而说到红菇可能知道的就不多了。现在说到有价值的植物，即便不是真正的人参，人们也常喜欢用“人参”来给予命名，比如四叶参、地参、奶参。红椎菇被称为“南方红参”，那么，这种红蘑菇生长在哪些地方？什么季节采摘？卖60元一两它有什么价值？
红椎菇是一种天然野生食用真菌，盖扁半球形，呈深红色或是大红色，俗称大红菇、月子红，正红菇，对土壤与气候要求严格，只生长于云南，广西，四川海拔至米，植被与土壤垂直分布明显的缓坡山林地带，腐殖质较多的红椎林下，红椎菇一年中只有夏秋两季生长供采收。
红椎菇不仅对气候环境要求严，采摘红椎菇也要选对时间。农村采摘过蘑菇的都知道，一般采摘蘑菇时选择视线好的白天进行，但采红椎菇则是在凌晨天不亮的时候，如果等到白天去采摘的话，红椎菇就会从枯草下露出地面，采摘的红椎菇质量下降。
红椎菇的价值。红椎菇生长在深山老林里，不仅含有丰富的锌、硒、钙矿物微量元素，而且虫草酸、虫草素、氨基酸、维生素种类相比常见蘑菇中的含量也更加丰富。常见的吃法很多，红椎菇排骨汤、红椎菇鸡汤，红椎菇茶，可以提高身体免疫力及抗病能力，有助于儿童生长及智力的提高，预防老年人心血管疾病，对于女性减肥护肤也有很好的功效，价值方面不输人参，如今晒干后的红椎菇常年卖到多元一斤。
红椎菇在野外环境下，即使在山林中也非常有选择性，适合其生长的地方每年都有红椎菇，而没出现过的地方则永远不会有红椎菇。同时红椎菇的菌丝不能分离，因此很难像其它野生菌可以通过人工种植，所以红椎菇在市场上价值很高，干制品价格常年卖到五六百元一斤。以上就是红椎菇的介绍，大家吃过红椎菌吗？在山林里遇见别错过，因为价值真的很珍贵。