大蒜含有多种对人体有益的成分，如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，适量食用大蒜可以达到良好的养生效果。
现代药理研究显示，大蒜的主要成分为含硫有机化合物、皂苷，其中皂苷为主要发挥作用的成分，能起到消炎杀菌和提高免疫力的作用。
尤其是在北方人的餐桌上，更是少不了大蒜。比如我们常说的吃肉不吃蒜，香味少一半，更是印证了大蒜在人们日常生活中的重要地位。
其实在生活大蒜也有许多的妙用，比如，你知道大蒜在眉毛上擦两下，能帮我们解决什么问题吗？经常吃大蒜又有哪些好处呢？不妨一起了解一下。
01关于大蒜
每克大蒜含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。
此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素，含挥发油约0.2%。
1.杀菌消炎
大蒜属于天然的植物抗菌素，其中含有较多的大蒜辣素，进入身体后能够快速进入血液中，加速全身的血液流动，起到杀菌消炎的效果。对预防呼吸道感染，消化道感染等疾病有较好的辅助治疗效果。
大蒜中含有的青霉素还能有效消除体内炎症，细菌真菌，预防伤口感染。
2.降低血糖
大蒜中的物质能促进体内胰岛素的分泌，加速细胞对葡萄糖的消化吸收。有效降低体内血糖水平，清除诱发高血糖或其他疾病的病毒，从而达到预防高血糖或糖尿病的效果。
3.防癌抗癌
大蒜能够为身体补充多糖成分以及免疫化合物在根源上阻断癌细胞在体内的生长与分裂为机体带来防癌抗癌的作用。
4.提高免疫力
大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品，有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。
大蒜可以更好的摄取身体里面含有的含硫化合物，也就是蒜素。
大蒜之所以有刺鼻的味道也正是因为这种成分，可以有效提高抵抗力和免疫力。让身体形成一个防护屏障，让身体可以很好的抵御细菌和病菌，同时还能促进新陈代谢。
5.补脑健脑
人类大脑活动中，所需的能量，是由葡萄糖提供，而葡萄糖，需要足够的维生素B1才能将其转化为能量，大蒜具有丰富的大蒜素。
吃大蒜的方式，可以达到补脑健脑的目的和效果。大蒜当中的营养成分是非常丰富的，也是非常多的，能够为身体带来很好的营养，也能够为大脑提供更多的能量。
02大蒜在眉毛上擦两下，或能帮我们解决这几大问题，你不妨也试一试
每个人希望自己能拥有洁白无瑕的肌肤，俗话说：“一白遮三丑”，所以很多女性会买昂贵的护肤品保养肌肤。
其实有的时候“天然的护肤品”就在我们身边，比如将大蒜切片、涂抹在眉毛上，可以刺激眉毛生长，改善眉毛稀疏的现象。
大蒜中所含的姜酚、姜籽油等物质，可以加速皮肤的血液循环，促进皮肤的新陈代谢，对头发的生长起到非常重要的作用。
将新鲜的大蒜切成蒜泥，涂抹在眉毛稀疏的地方。每天2~3次，坚持一星期后，你会发现稀疏的眉毛，正在一茬一茬的往外长。
但是用大蒜擦拭眉毛因个人体质的原因可能会导致皮肤感染，所以一定要了解个人皮肤状况。并且在使用中一定要避开眼睛，不要过于频繁的使用，否则可能会伤害皮肤。
03大蒜怎么吃效果最好
1.熟吃不如生吃
对于南方朋友来讲，大蒜作为调味料的时候是比较多的，生吃大蒜的味道也是很多南方人不能接受的。
但是专家表示，熟吃大蒜的功效不如生吃大蒜，这是因为大蒜煮熟之后它含有的大蒜素会失去原有的功效。而且大蒜不仅怕热，还十分怕咸，在烹饪的时候加入食盐也会让大蒜变得毫无意义。
2.捣成蒜泥
大蒜当中含有丰富的大蒜素，对于许多致病菌有着很好的抑制和杀灭作用。但是大蒜素要想释放出来并且发挥最大的作用，需要进行一个氧化的过程。
如果大蒜没有进行一个破坏，不能够让大蒜素经过氧化进行释放，就发挥不出最大的抑制和杀灭致病微生物的作用。
当我们把大蒜捣成蒜泥，对它的细胞壁进行充分的破碎，然后经过10分钟左右与空气接触进行氧化。这样的做法就能够让大蒜当中的大蒜素得到一个最大的释放，而发挥出最大的功效。
3.糖醋蒜
健脾开胃，化积利咽，老陈醋加糖熬开放凉，鲜蒜剥皮晾1~2天，放入醋内封口，放阴凉处10~15天即可食用。
鼻咽癌放疗者常咽干、口淡，影响食欲，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，缓解口干，增加食欲。
04吃大蒜的禁忌有哪些？
1.腹泻时不要吃大蒜
这是因为患者腹泻时，感冒或吃有致病菌的不洁食物后，肠腔整体处于饱和的紧张应激状态。吃大蒜这种辛辣食物会使肠壁更加激怒，血管进一步充血、浮肿，使更多的组织液流入肠内，使腹泻恶化。
2.忌空腹食蒜
大蒜属于比较刺激性的食物，从它的味道上面就可以发现，所以大家记得不要在空腹的时候吃，防止导致肠胃不舒服。
特别是本身肠胃功效就比较弱的，有肠胃疾病的患者或者是老年人。想吃大蒜的话要先吃一些别的东西垫垫肚子，这个时候再吃是比较好的。
3.忌过量食用大蒜
大蒜只是调味品，每日不宜食用过多，食用过多会对肠胃造成负担。建议成人每天以吃生蒜二、三瓣为主，熟蒜四、五瓣即可，小孩适当减半，多食无益。