大蒜是目前公认的具有较好保健作用的食品，大蒜含有特有的物质蒜素，能够与体内的维生素B1结合后参与体内新陈代谢，对血管系统有良好的保健作用。
另外，大蒜素还有抑制多种细菌、病*的作用。大蒜含有其他的成分对于消除疲劳、强身健体，健胃，失眠，感冒等都有显著的效果。在清代的医学名著《仙拈集》中，就记录了大蒜酒的医用效果，对霍乱、心胃肚腹疼痛都有很好的效果。
大蒜酒的制作方法非常的简单，准备粮食白酒毫升，克的大蒜，剥皮之后直接放入白酒当中，密封。浸泡大约2周即可食用，但理论上陈酿1年以上效果最好。酿制的瓶子最好是玻璃瓶，白酒的度数要选择50度以上。饮用的时候要注意一次不能喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次。不宜饮用太多。
大蒜泡酒的主要功效是：稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化。大蒜是人体通道的“清道夫”，饮用浸泡过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的垃圾不能黏附在血管内壁上，有利于排泄人体废物。
除此之外，大蒜酒也有强大的杀菌功能，具有防治肿瘤和癌症的功效，能够排清肠胃、降低血糖、防治心脑血管疾病、补肾益精、养肝明目、补血安神、保护肝功能的功效。大蒜酒还有外用的功效，用大蒜酒涂抹穴位可以达到治病养生的目的。
大蒜泡酒适合什么人喝?
一般人均可以饮用，特别是寒气比较重的人。一般老年人，体内寒气比较多。如果使用大蒜泡酒，喝了以后，会把体内寒气驱除不少，使得身体更加健康。一般来说，大蒜泡酒，都是需要采用上好的陈蒜，而不可以用新蒜，因为新蒜，它太稚嫩了，并不具备驱寒的效果。还有酒，一般都是用白酒，当然有些人口味特俗，也会使用其他的酒来和大蒜一起泡，这个要看个人口味了。
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