每天学点素食菜
1无花果木瓜素汤
材料：（4人分量）
玉米一条，红萝卜一条，木瓜一个（约一斤，选生木瓜），花生、腰果、莲子各半两左右，无花果干4粒，雪耳小半朵
做法：
最爱煲汤！因为简单易操作！尤其是素汤，连飞水都不用，也不用考虑滚水还是冷水下锅。把所有材料去皮，洗净，切块，放锅里，用大约4升水大火滚20分钟，然后关小火煲1小时左右，放少许盐调味就搞掂。
个人心得：
一定要买很生的木瓜，最好是青木瓜，因为熟木瓜很容易煲烂煲融，如果你喜欢喝糊状的汤，当然要选熟木瓜，但如果喜欢清甜的就一定要选生木瓜。
2萝卜莲藕素汤
主料·
西红柿
1~2个，山药
半根，土豆
1个，香菇(或干香菇)
5朵，胡萝卜
1根，莲藕
一段，玉米
半个，花生米
10粒，豌豆
适量
辅料·
生姜
5片
海盐
适量
黑胡椒粉
适量
亚麻籽油/食用油
少许
·做法·
将所有主料切成小块备用。
锅中倒入少许亚麻籽油（可以用食用油代替），将切好的西红柿倒入，小火熬成西红柿酱。
将熬好的西红柿酱倒入砂锅中（没有砂锅用普通能熬汤的容器也可以，需要有盖子），加入生姜和大量的水。
将准备好的所有食材全部倒入砂锅中，大火烧开后，调至中小火，盖上锅盖煲1小时。
高汤新鲜出炉，加入海盐即可，也可以根据自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鲜美了噢
3菌菇汤
做好的菌菇汤香气四溢，搭配米饭，非常棒，不妨试一试。
用料：白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜少许、盐适量、白胡椒少许
做法：
干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上，改刀切成条状。
白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。
锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇。
加入适量清水大火煮开，转小火炖30分钟。
加入盐。
加入白胡椒调味，撒香菜出锅。
小贴士
1、这三种菌菇可以按自己口味替换。
2、两种鲜菌菇搭配一种干菌菇口感最佳。
4海笋玉米蘑菇汤
用鲜嫩的玉米煮上一锅鲜浓的汤，边啃玉米边喝汤，绝对是一件惬意的事。海笋的鲜与蘑菇的鲜相互溶合，最后被玉米饱饱的吸收，哪哪都是鲜，哪哪都是香，又可当菜，又能当饭，没有一滴油，低脂健康，又是一道美美的减肥餐！
用料：玉米1根，海笋10克，姜2片，胡椒粉1小勺，海鲜菇，白玉菇，口蘑，盐适量
做法：
准备食材。
玉米切段，口蘑切成薄片备用。
将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。
将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。
加入海笋和姜片，再次煮开。
转小火，加入焯好的菌菇。
炖约二十分钟左右，加入盐调味。
再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。
小贴士：
海笋炖过后，有些会有表层脱皮的现象，这为正常。
好吃又营养的蕃茄木耳豆腐汤
蕃茄木耳豆腐汤是一道好吃又营养的家常菜。
食材普普通通，吃起来口感丰富，味道鲜美，一年四季都可以做。
5番茄豆腐素汤
用料：蕃茄80克、黑木耳8克、豆腐克、萝卜苗8克、盐适量、香油少许
做法：
泡发好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小萝卜苗备好。
锅里烧开水，放入切好的蕃茄。
放入切好的豆腐块。
放入沥干水的黑木耳大火烧开转小火煮20分钟。
加入盐。
加入酱油，淋入香油，撒上小萝卜苗起锅即可。
6海笋*瓜汤
这是一道口感清淡又极具营养的汤。汤中的*瓜，建议用老*瓜来搭配海笋。
用料：老*瓜克 泡发海笋30克 姜适量 香菜适量 盐适量 香菜适量
做法：
准备食材
老*瓜去皮去瓤后切成薄片
将切好的老*瓜加入一勺盐拌匀，静置10分钟左右，杀出里面的水份。
再将老*瓜投入清水中，清洗两遍，捞出沥净水份。
泡发的海笋切成小段。
锅中放少许油，入姜丝炒香后加入老*瓜片略炒。
加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开。
沸腾后转中小火，略煮5分钟，关火后加入少许盐。
再加入适量胡椒粉。
最后撒上点香菜段提味即可。
小贴士
老*瓜用盐杀一下水份，可以去掉老*瓜部分酸酸的味道。
因为老*瓜提前用盐腌制过，虽然清洗过两遍，但还是会带有一定的盐份，所以最后的汤中盐要少加或不加。
7莲藕素汤
用料：莲藕克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克
莲藕洗干净切件，莲子、百合、芡实洗干净。
煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下，盐调味即成。
8木瓜花生大枣汤
用料：木瓜克，花生克，大枣5粒，片糖3／2块。
做法：
木瓜去皮、去核、切块。
将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
（如果用电炖煲，直接高火2小时，水开了，就能吃了）
说明：宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。
9玉米清汤
用料：*豆芽１００公克、甜玉米梗２条、红萝卜１条
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
做法：
将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、*豆芽洗净。
将全部材料用慢火熬煮１小时即可。
根据个人的经验，关于在炒青菜的时候，也可加些米汤（如大米粥、小米粥都可以），晚饭经常喝粥的朋友试试看，这种方法即方便又美味。
10番茄土豆圆白菜汤
原料：蕃茄、土豆、胡萝卜、圆白菜
做法：
蕃茄先用开水烫一下，剥去外皮，在碗里削成小块。土豆和胡萝卜切成丁。
圆白菜洗净切成粗丝。
锅里放油烧热，先放入蕃茄，加盐，翻炒。
等蕃茄块化成汁后加入胡萝卜和土豆，略炒一下，加开水。
最后加圆白菜，等所有的材料煮烂就可以了。这个汤本身味道香浓，不需要加香油。
小贴士：蕃茄中含有人造味精的主要成份谷氨酸钠，是天然的提鲜剂，用蕃茄做锅底，无论是做菜还是煮面条，下面，味道都非常鲜美。
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