用花煎蛋，这本身不是一件新鲜事，可是在江西鹰潭龙虎山，有人却用一种多块钱一斤的花来煎蛋，真舍得！
这些正在洗的花就是多块钱1斤的铁皮石斛花，长在龙虎山景区的悬崖峭壁上。铁皮石斛看上去其貌不扬，却是中华九大仙草之首，龙虎山景区规模庞大的深山岩石、适量的降水、丰富的植被等物候条件造就了丰富的野生石斛资源，同时完整的野生石斛生态系统保持了这种珍贵植物的种群稳定繁衍，而铁皮石斛花更是精品中的精品。
铁皮石斛花
铁皮石斛花洗个两到三次后就可以了，然后再准备四到五个新鲜鸡蛋、食盐等食材。
鹰潭龙虎山厨师舒和平：先把这蛋、差不多有四到五个蛋（敲碎），把这个蛋稍微搅匀一点点，然后再放点少量的食盐，放点适量的味精，把蛋先拌匀。拌匀之后差不多（一盘）用到一两道一两五（钱）的这个吊兰花（铁皮石斛花），放在里面一起拌。一两多一点点，然后再搅拌一下......
准备工作做好了，舒师傅开始点火热锅，放油，而烧铁皮石斛花煎蛋油温的把握也很重要。
鹰潭龙虎山厨师舒和平：它这个油温烧成7成就可以，六成到七成温度，不能烧得太老（高）了，烧得太老（高）了那个蛋会（破坏那个花的营养）。稍微搅拌一下，抖动一下锅，下了锅以后火可以先大一点点，烧好了！
没过一两分钟，美味的铁皮石斛花煎蛋稍微变一点点*，舒师傅就起锅了。
鹰潭龙虎山珍草苑焦青霞：铁皮石斛是九大仙草之首，是中药里滋阴补虚的上品，是我们龙虎山的道地药材，这个季节山上的花已经开了，我们今天就采集的这个岩壁石斛花，花是石斛的精华，尤其是山上的石斛花更难得，如果年景不好，石斛长不好的话都不会开花。花做为石斛的精华，既滋阴又温补，润燥滋养，美容养颜，补益脾胃，抗肿瘤抗氧化，口感清甜，香气淡雅，大家快来尝尝这珍贵的仙草之花吧!
食客何先生：首先口感就是特别的爽口，因为它是新鲜的采摘下来的花，有一股清香味，而且跟这个蛋放在一起呢就是有一种相得益彰的感觉，口感特别特别的好！我觉得这道菜确实如果说是块钱一盘的话我都不觉得贵。
这么美味的铁皮石斛花煎蛋，您尝过没？
鹰潭市广播电视台融媒体中心出品
融媒体记者：余进开报道
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责编：洪湘江
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