刀鱼营养丰富，一直是青岛市民喜爱的海鲜。不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙、镁、硒等矿物质，而且还不缺维生素A、E、烟酸等微量元素。并且，刀鱼含有大量镁元素，常吃带鱼可以很好的保护心血管系统，还可养肝补血、泽肤养发。此外，带鱼的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分。
不过由于刀鱼刺多，所以孩子老人吃的时候要小心。特别是孩子，在吃之前，一定要先把刺给孩子找出来，以免刺卡在喉咙里。
刀鱼好吃，价格却不贵，在青岛市场，价格一般在十几元，二十几元一斤，甚至是两三元一斤，价格是不是很接地气？今天，小编在青岛九水农贸市场看到一些大刀鱼，刀鱼看上去挺新鲜，满满几筐放在摊位前，惹人喜爱。
几位市民禁不住走上前去，用手摸摸大刀鱼，然后再扳开刀鱼的腮，刀鱼露出鲜红的颜色，说明确实新鲜。
有的市民询问价格，摊主孙女士称，这些刀鱼是新鲜刀鱼，55元一斤。然后，拿起来提到胸前说，一条刀鱼将近一米长，大概有一斤半左右。这是本是刀鱼，你看头小、眼球是白的。而且你再看看这肉，肉厚，南方刀鱼就没有这个特征。
一位市民听了后，就要了一条，孙女士在称上一称，88块钱。这位市民表示，她平时喜欢吃刀鱼，家里也喜欢吃，这么大的还是头一次买。以前，买回家都是炸着吃，那味道脆中带香，肉质细而鲜美，真是很美味。这条大刀鱼买回去，看看是红烧还是炸着吃，跟家人商量商量再做。这位市民说完就乐呵呵提着刀鱼离开了农贸市场。
摊主孙女士表示，在挑选刀鱼时，首先，看看刀鱼表面，颜色越亮说明越新鲜，如果破肚了，说明新鲜度下降，甚至是变质了，尽量不要购买。其次，是看鱼腮，鱼腮越鲜红说明越新鲜。第三，就是摸摸刀鱼的表皮，如果手指沾有颜色，或者有亮晶晶的“碎皮”，这样的刀鱼就不要购买了。第四，就是闻味道，如果有异味，说明不是很新鲜，甚至有刺鼻的臭味，这样的刀鱼就不要购买了。
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