鲜大侠刚刚收鱼回来，脸上抑制不住的笑容，我问鲜大侠何事这么开心？鲜大侠说最近上岸的鲈鱼比较多，而且只只肥美。这时候的鲈鱼比平时更加肥美丰腴，柔白如雪，肉质坚实，鱼体内也积累了丰富的营养物质，是吃鲈鱼的最好时令。
面对如此美味，怎样做才好呢？
红烧鲈鱼
经典的红烧做法，酱汁包裹在鱼肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。
食材
鲈鱼1条
盐2克
料酒1汤匙
蒜末10克
葱段15克
姜片15克
酱油2汤匙
糖10克
八角1个
油适量
家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块
（没有可以不放）
做法
1.将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断；
2.在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用；
3.锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金*后，捞出备用；
4.锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼；
5.加入清水、八角，加入酱油、糖，大火煮开；
6.待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。
加他