大家好，今天要给大家带来的是，一道广东人都最爱的“墨鱼猪骨汤”。对于煲汤，我觉得广东人煲的汤是最好喝的，这不有一段时间去广东旅游，就在当地学到了几道煲汤美食，在夏季的时候，这些煲汤美食是最适合的。
夏季闷热的天气，最适合喝上一些清热祛暑的汤汁，而今天分享的这道墨鱼猪骨汤，是一道非常不错的去暑好汤。下面就跟着我一起来看一看，这道汤汁要如何去进行制作吧，保证让你连喝几碗。
食盐，食用油，姜片，料酒，墨鱼干，冬瓜，筒骨，生姜，料酒。
1、首先我们要准备三个墨鱼干，准备好的墨鱼干，要往里面加入适量的温水，用温水对墨鱼干提前泡发两个小时。泡发到一半的时候，要用手把墨鱼干外面的外皮撕扯掉，外面的这一层外皮，是非常腥的，不能保留。
2、浸泡好以后的墨鱼干，要对其进行简单处理，把墨鱼干中的骨头取出，记住不能扔掉。接着我们要把墨鱼干的牙齿，以及眼睛给抠扔掉，处理好以后的墨鱼干，用刀切成小条状，备用。
然后起锅热油，锅中加入少许食用油，油温加热后，把准备好的墨鱼干加入锅中，对其进行翻炒。这样可以把墨鱼干中的腥味，有效去除，翻炒一半半钟左右就可以，最后把墨鱼干出锅备用。
3、准备好的猪筒骨，我们要把筒骨用清水浸泡上10分钟左右，把里面血水泡出。接着把准备好的猪筒骨冷水下锅，并加入几片姜片，两勺料酒，大火煮开以后，用汤勺撇去汤汁表面浮沫，并继续对筒骨进行熬煮。
让筒骨煮个10分钟左右后，即可把筒骨控水捞出。然后把筒骨放到流水下，将其表面浮沫冲洗干净备用。接着准备适量冬瓜，冬瓜具有很好的清热解暑功效，把冬瓜去除外皮以后，将其切成小块状备用。
4、准备一个砂锅，然后把准备好的筒骨、墨鱼干，以及冬瓜通通加入锅中。从墨鱼干中取出来的墨鱼骨，也要加入锅中，然后加入适量的清水到砂锅中，清水要一次性加够，并完全淹没所有食材。
最后开大火把锅中清水烧开以后，把大火转成小火，并用小火对锅中所有食材，慢炖上一个小时。等时间到了以后，往锅中再加入少许食盐调味，一道广东人最爱的煲汤就做好了，你学会了吗？
1、很多人都吃不来墨鱼干，其实墨鱼干，采用煲汤的方式进行制作，煲出来的汤汁会十分营养，味道也很好喝。
2、在对骨头进行准备的时候，最好选择筒骨来煲汤，筒骨相对其他骨头时，营养价值十分高，里面富含的钙营养，十分丰富。
3、在煲汤的时候，火候最好采用小火慢煲，才能把食材中的营养更好煲到汤汁中。
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