中华饮食文化中说道：“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”，其中这个“五畜为益”指的就是牛羊驴猪鸡等肉类对我们的人体具有补益的作用，这也是中医中非常赞同的理论。动物性食物具有三高特性，即高脂肪、高蛋白、高热量，是维持人体正常生理代谢、增强人体免疫力的重要营养物质。
而我们今天要讲到的阿胶就是用驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶，自古以来就是补血的妇科良药，是女性进补的首要选择。
阿胶的功效:
1、《本草纲目》将阿胶誉为补血圣药，阿胶主要作用是用来补血，善于治疗血虚引起的各种症状。
2、润泽肌肤、皮肤红润有光泽。阿胶中含有蛋白质、骨胶原、明胶原等多种元素，具有延缓衰老的作用。
3、阿胶滋阴润燥，滋补肺肾。能够改善阴虚火旺引发的口干舌燥、头发干枯分叉、皮肤干燥萎*等症状；同时阿胶可以滋养肾精、肺阴，对于治疗干咳、呼吸道干燥等作用。
国医教你阿胶的3种吃法，简单补益
1、*连阿胶鸡子*汤——主治阴虚火旺、防止失眠
原料：鸡蛋*2个、白芍20克、阿胶10克、*岑10克、*连10克
制作方式：将*连、白芍、*岑浓煎去渣，加入阿胶烊化，最后加入鸡蛋*，均匀搅拌
功效：*岑、*连清心火，解热*，苦味入心脏，能够清心安神；白芍能够增加静脉循环，预防各种心脑血管疾病。这道食物对于阴虚火旺引起的口干舌燥、夜不能寐、燥热等症状具有很好的调理效果。
2、阿胶牛肉汤——温中健脾、滋阴养血
原料：肥瘦相间牛肉克、阿胶15克、生姜10克、江米酒20克
制作方式：将牛肉、江米酒、生姜放入炖锅一起炖煮、加适量的水，文火慢炖30分钟；加入阿胶烊化，再加入适量食盐即可。
功效：阿胶补血止血，牛肉补脾生血，配伍生姜、米酒能够温通经络，畅通气血，增加健脾和胃的功效。注意江米酒不可与味精同食，这道菜不可以放味精，否则可能会引起中*。
3、桂仁胶粉——气血双补、调经止痛
原料：阿胶、桂圆、生姜、红枣、桑葚、肉桂、蜂蜜
制作方式:将原料古法熬制成膏
功效：冬季滋补，膏方最佳。这道膏饮主治气血不足引起的面色萎*、手脚冰凉、头晕目眩等症状，尤其是女性进补最为合适，能够改善妇人月经不调、痛经等多种妇科疾病。其中阿胶、桂圆具有滋阴补血的作用，桑葚、肉桂可以补肾阳，阴阳调和，温和平补；生姜温通经络，畅通气血，能够缓解畏寒怕冷的症状。
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