珍珠花，又称珍珠菜，想必很多人都没见过。据清《孝感县志》载：此菜“产山中，成树，白花。花未开时，采之如珠颗。”
珍珠花树暮春发芽，芽端缀白色花蕾，花蕾细小、繁密、形圆如珍珠，故称“珍珠花”。珍珠花并非观赏花，它的花和嫩叶实在是种美味的山野菜，也有人用它来榨油。
过去它多为山间野生，产量小，故很稀有；现已有人在房前屋后或菜园边栽种，数量大增，市场到处可见。
在湖北孝感市大悟县高店乡，每年春天农民都会上山采收野菜“珍珠花”，经过洗、蒸、露和晒等工序，制作成干菜。由于珍珠花含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素，深受城市人的欢迎。
珍珠花市场
由于珍珠花在野生状态下种子发芽率低，资源量小，再加上山区农民自由采摘花蕾，几乎很少留结果的花序。致使这种山野菜采收的越多，就越使种苗的生产量受到影响。因此，珍珠花一直供不应求，珍珠花开发利用人工种植市场前景极为广阔。
如今有村民通过种植珍珠花，每年每棵树鲜叶能采摘10到20斤，晒成干品能达到4斤，市场价块一斤。
珍珠花投入少，好栽易活，前两年草锄好、肥施好，第三年能长到1米多高，枝叶伸展，就不会长草了，管理很方便。
致富点评
目前，珍珠花已在北京、上海、郑州、武汉等大中城市的宾馆、饭店试销，反映很好，烹饪作法比较广泛。
珍珠花抗逆性强，南北皆适宜种植，可抗北方严寒零下20度低温，耐南方多雨42度的高温，根系较为发达，还是防风固沙的好树种，花落后其果实可在树上从6月一直垂挂到11月不落，先由绿白转变为*红的果实极具观赏价值，也是美化环境的优等树种，可孤植或丛植在别墅、庭院中或行植公园大道两旁。
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