红薯秧茎蔓的嫩尖也含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和铁、铝等，可作蔬菜用，比其它的叶菜类营养成分高。每克红薯茎尖含蛋白质2.7%，菠菜、苋菜、甘蓝含蛋白质分别为2.3%、1.8%、1.7%。每克红薯茎尖含钙74毫克，比克甘蓝含钙多10毫克。铁的含量每克红薯茎尖为4毫克，而每克菠菜仅为2毫克，每克甘蓝为0.7毫克；维生素B2含量为每克红薯茎嫩尖含0.35毫克，均高于菠菜、苋菜及甘蓝。维生素B2是我国人民食品中比较缺乏的维生素，因而，食用红薯茎蔓的嫩尖对改善食物中维生素来源更有特殊意义。
红薯的苗秧热量低，每公克只占30大卡；此外，含有多种矿物质且钙、维生素A的含量很高，高含量的维生素A，可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道等部位的上皮组织健康，并保护视力。尤其地瓜叶中的不良物质草酸等含量并不高，所以是优良且富营养的深绿色蔬菜。
一般膳食纤维，能促进胃肠蠕动、预防便秘、减少痔疮、大肠癌的罹患率；又可增加饱食感，减少热量摄取，有助於糖尿病患者的血糖控制；同时能降低胆固醇，增加油脂的排出及防止血管硬化等，有益人体健康。而地瓜叶的纤维质地柔细，没有苦涩味，入口滑润又不伤胃，是优良的膳食纤维；尤其地瓜叶热量低，容易有饱足感，也是减肥的好食物。
吃法：
最方便且不失营养价值的吃法，就是用开水将地瓜叶烫熟，拌佐料或沾酱油，就是一道美味爽口的“凉拌地瓜叶”了。
红薯秧苗的妙用：
地瓜叶不但营养丰富，而且具有食疗作用，民间常利用它来止血，例如胃出血、痔疮出血等内出血，具有清凉退火的功效。用法很简单，只要将地瓜叶洗乾净，放在果汁机里，加少量的水打汁，再用纱布过滤约cc，加一点蜂蜜或甘蔗汁即可饮用。
在忙碌的社会，罹患肠胃病的人愈来愈多，所以在饮食的摄取上，不妨多吃些地瓜叶，能健胃、整肠，强化肠胃功能，增强抵抗力；红薯叶，妙用真不少呢！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇那么，这次“补餐”到底怎么弄？----补什么？补多少？
补的就是正餐减少的那一部分碳水化合物。要补大约20克左右碳水化合物的食物。吃什么最好？水果、点心、薯片都行。因为这个时间点，很难再下厨房弄馒头米饭，所以，更推荐吃水果、点心类方便性食物。于是，富含果胶、维生素和微量元素的水果就成为最佳首选“补餐”食品之一。吃含20克碳水化合物的水果。所以，您可以搜索一下常见水果或者您想吃的那个水果的含糖量，就知道要吃多少水果了。分餐制的“补餐”，除了吃足营养之外，对血糖起到“削峰去谷”的作用。如果餐前使用“餐时”胰岛素，即使是速效的门冬胰岛素，作用高峰也有3小时左右，如果餐后2小时血糖达到妊娠期血糖管理的理想状态，小于6.7mmol/L，对预防后面（餐后2h至下餐前）低血糖，适时加餐就更有必要。所以，分餐也好，加餐也罢，一是营养问题，二是血糖问题，三是生活质量问题，都是要考虑的。领导频繁点头，不愧是大咖级，慰问变成了学习。格物致知：要知道那个水果含糖量是多少（可以百度），要知道自己所用药物的作用时间分布（会有个体变化，但有一定之规），要知道自己的血糖变化如何（可以使用瞬感这样的实时血糖监测设备），心中还要有自己体重的升降需求......完美血糖就需要这些，诸多指标正常，则为修身（指示身体而已）。身体健康是革命的本钱，然修身之道不仅在此，还有心理。想吃而不敢吃，医院却让吃了，该是多么幸福的事！然而，不是我为您带来的福气，而是知识、和您自己的学习，剩下的就是缘分。眼中只有血糖的医生，只是个医匠而已。我的眼中还有水果和美食。我上学时就有同学称呼我有“陈刚定律”。还说：你这不只是格物，还“葛塞”（方言）。就让糖友吃水果了，还能咋地？？？！哈哈哈，新年快乐！！！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇