今天去河边玩，老公给孩子钓了几只大虾。把大虾拿回家后，我把它们放在了大盆里养着。孩子看着活蹦乱跳的大虾，对我说：“他太想把它们煮煮吃了。”看着在盆子里跳来跳去的大虾，实在不忍心把它们吃了。于是我就去超市里，买了一包冷冻虾，用它们做了一份蒜蓉大虾。
最近虾也比较贵，我们这里冷冻虾都卖到28元一斤了。因为比较贵，买的也少，用蒜炒炒后，还能用它当菜吃，吃起来香辣可口。用炒好的蒜蓉大虾卷煎饼，或者夹在馒头里，都非常下饭，准备好所用的食材，就开始制作这道美味了。
：大虾斤，蒜2头，盐6g，油2调羹，料酒半调羹，生抽调羹，醋调羹，白糖半调羹，葱根，红辣椒个。
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.首先，把大虾洗干净，放到锅里加水，煮0分钟左右。煮好后，捞出来，过凉水，把大虾的虾线挑出来。
2.剥蒜，好后，把蒜瓣切切，切的越碎越好。最好用鲜蒜，鲜蒜吃起来不太辣，有些爱吃辣的孩子也能吃。而且鲜蒜吃起来比较新鲜，水份也多。
3.切好了蒜，把蒜放进碗里，把辣椒也切切，切成圆圈圈状就行了。最好用新鲜的红辣椒，因为这种辣椒吃起来辣，放进这份蒜蓉大虾里，能提亮颜色。放上红色的辣椒，让整盘蒜蓉大虾看着比较好看。
4.都切好后，锅里放上油，油烧的冒烟后，就把切好的蒜倒进锅里炒香。再炒蒜的时候开小火，一边炒一边翻，防止蒜炒糊。炒好蒜，把切好的辣椒也放进锅里炒炒。
5.最后把煮好的大虾，放进锅里和蒜一起炒，炒变色后，加上料酒，生抽，盐，蒜还有白糖。加一碗水，盖上锅盖，焖5分钟左右。
6.打开锅盖，汁少了以后，把小葱切切。最好只用葱白，切好后，撒进锅里，来回翻炒几下就可以出锅了。把炒好的蒜蓉大虾盛进碗里就行了。
注意事项：.购买冷冻虾时，一定要看包装日期，大虾的新鲜度。如果大虾不新鲜，宁愿不吃也不要买，吃不新鲜的大虾，有损身体健康。2.如果爱吃辣，可以多放几个红色辣椒，吃起来会更辣更香。
来源：美食家常菜做法
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