春天是万物复苏的季节,尤其是对于正处在生长发育的宝宝而言,随着气候逐渐转暖,全身细胞的活性增加,特别是骨细胞、软骨细胞的代谢变得更加旺盛,从而促进了宝宝骨骼的生长,因此,春季是宝宝长高的关键期。
?在补钙问题上,很多人也最看重,各种营养药品满天飞。事实证明,通过饮食补钙比药物更有效,也更健康。
01
芝麻酱
很多人以为钙含量最丰富的是牛奶,其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,含钙量比蔬菜和豆类都高得多,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。
芝麻酱花卷
By寓言
用料
主料:面粉克
辅料:酵母粉3克五香粉适量芝麻酱适量食盐适量
做法
1.面粉和酵母粉混合均匀
2.加入温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
3.醒发至两倍大
4.发酵好的面团在案板上揉匀。
5.擀成厚度约三四毫米的面皮
6.均匀的撒上食盐、五香粉后抹上一层芝麻酱。
7.从一头卷起
8.用刀切成大小相等的段
9.码入蒸锅,再次醒发15分钟。
10.醒15分钟后开火,上汽后计时蒸12分钟,关火焖三两分钟即可揭盖取出。
烹饪技巧1.蒸好后不要马上开盖,焖几分钟后再开盖不回缩
2.芝麻酱本身就很油,不用额外放油。
02
虾皮
虾皮的含钙量很丰富,仅次于芝麻酱。虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
香煎虾皮萝卜蛋饼
1,首先准备好以下食材:面粉、虾皮、胡萝卜、小葱
2,虾皮用清水浸泡5分钟,泡好之后滤干水分备用
3,小葱切末
4,胡萝卜切成细丝,再切成小段
5,碗里倒入适量面粉,少量多次加水调成糊状
6,面糊里加入泡好的的虾皮、葱末、胡萝卜丝,再放适量盐、鸡精、胡椒粉调味,搅拌均匀
7,大火将锅烧热,转中小火,倒入食用油,油稍热就将面糊倒入锅中摊平让面糊均匀受热
8,用锅铲试着拨动,饼能在锅中自由转动,即可翻面,多次翻面中小火慢煎
9,煎至两面金*即可出锅
03
牛奶
牛奶的营养成份很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。
牛奶炖蛋
原料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒ml、糖2勺。
做法:
1、鸡蛋倒入碗中,加2勺糖。
2、打成蛋液,让糖溶解。
3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。
4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。
5、然后再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出。
6、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热。
7、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。
04
奶酪
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙较多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。
意式奶酪千层面
主料
宽型千层面8片鸡胸肉克奶油奶酪克马苏里拉奶酪碎50克帕尔马干酪碎50克2人份
辅料
洋葱20克*油40克中筋面粉30克牛奶毫升鲜奶油20毫升蒜粉2茶匙黑胡椒碎1茶匙香草海盐1茶匙茴香少许
1,鸡胸肉煮熟切小块备用;
2,洋葱切碎,锅中入*油炒香洋葱丁加入面粉炒匀,倒入鲜奶搅拌至无颗粒状后加盐和胡椒碎调味,再以鲜奶油搅拌至糊状,打底的白酱就做好了;
3,取平底锅放少许橄榄油烧热,放入鸡胸、奶油奶酪、一半的帕尔马干酪碎、马苏里拉奶酪一同拌匀,放入蒜粉、海盐和胡椒碎调味拌匀备用;
4,将千层面在热水中煮2分钟,捞出后铺在盘中;
5,将拌好的鸡肉馅料填在千层面上卷好;
6,将一半的白酱刷在烤盘底部,然后把卷好的千层面卷摆进去,把剩余的白酱刷在上面;
7,再撒上剩余的帕尔马干酪碎;
8,烤箱预热到度,以上下火模式放入烤箱第三层烤制12分钟;
9,烤好后取出,撒上茴香碎就完成了。
05
芥菜
芥菜除了钙含量很高,还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜开胃消食,提神醒脑,解除疲劳,还有解*消肿之功。明目利膈、宽肠通便,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
芥菜厚蛋卷
食材
鸡蛋5个,小叶芥菜克,盐4克,胡椒粉2克,鸡粉2克,橄榄油5克
步骤
1.备好食材
2.芥菜浸泡洗净,锅里烧开适量水,调入少量橄榄油,将芥菜焯熟后捞起,挤干水分
3.芥菜切碎
4.鸡蛋敲入不锈钢桶内
5.切碎的芥菜加入鸡蛋内
6.调入盐、鸡粉
7.胡椒粉,少许橄榄油
8.将不锈钢桶安装在厨师机的主机上,扣好打蛋器、厨师机通电,调至1档搅拌3分钟,搅成蛋菜液
9.平底锅内涂一层橄榄油,中火烧热
10.用勺子舀起蛋液放进锅内,三勺煎一锅
11.中小火煎至蛋液凝固,关火卷起
12.切块即可装盘
13.成品图
小贴士:
1.锅内薄薄涂一层食用油就够了,调成中小火,可以端起平底锅轻轻移动锅身,煎的更均匀。
2.不喜欢芥菜可以换成菠菜或韭菜都行。
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