春天是一个万物复苏的季节，适合万物生长，是孩子长高最快的季节。其实想要孩子长高，关键4个字就是“膳食均衡”，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质……各种营养都要雨露均沾。今天我们就给家长们讲讲，吃什么蔬菜能够帮助孩子长高，还能够增强免疫力！
1.南瓜
南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。
2.豌豆
豌豆相信大家都不陌生，别看小小的豌豆，它富含人体所需的各种营养素。其中，含量丰富的优质蛋白质、维生素C，可以提高孩子的抗病能力和康复能力。此外，豌豆中的胡萝卜素、叶*素，对保护孩子的视神经、改善视力非常有益。
3.茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。
4.西红柿
西红柿近年来美誉比较多，原因就是一个西红柿里面包含20多种的胡萝卜素，含有各类的维生素C与维生素E，这些元素，在孩子的生长中是至关重要的，有了这些的配合，孩子想长高，根本不是梦。
5.胡萝卜
胡萝卜吃的人比较少，因为它的口感并不是那么的鲜美。但是，我们也不能忽视它的营养价值，对于处在长高期的他们来说，维生素A能够提高身体的免疫能力，抗病能力，还可以给我们避免细菌感染。胡萝卜很多人都不爱吃，这里建议广大家长可以把胡萝卜榨成汁，适当的放点少量的糖，给孩子当饮料喝下去。
6.生菜
生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手！
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