随着人们物质生活逐渐丰富，奶及其制品由于其独特的营养价值和保健功能，开始成为许多家庭的必备食品。在国际上，人均奶的消费量被看做一个国家强弱和民族身体素质高低的重要标志，我国为了提高人民的营养水平和身体素质。大力倡导民众多喝奶、喝好奶，还有厂家推出了脍炙人口的广告语一“每天一杯奶，强壮中国人”。改革开放以来，我国奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加。中国乳制品产量和总产值增长迅猛，已逐渐吸引了世界的眼光，但人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊。
现代科学研究表明，羊奶中脂肪、蛋白质含量分别比牛奶高5％～10％，脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的三分之一，且颗粒大小均匀。羊乳宝典