羊奶自古就被誉为“奶中真品”，其营养与功效备受百姓与医者推崇，发展到现代，随着脱膻技术的不断更新，羊奶更是成为了人们餐桌上的新贵。中国羊乳加工研究专家张富新教授，就曾在众多羊乳高峰论坛上坦言：羊奶营养价值丰富，适宜众多人群饮用。一石激起千层浪，从业渠道获悉一石激起千层浪，从业内渠道获悉工作压力大的人士①羊奶中含有的烟酸可助眠安神，睡前半小时饮用一杯，可有效舒缓情绪，帮助入眠。②羊奶极易消化，不会造成消化系统负担。且不会使脂肪堆积，影响身材。体弱缺钙的中老年人①由于羊奶中免疫球蛋白含量较高，免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。抗生素不仅不能有效地杀灭病*，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病*，保护人体不受伤害。②羊奶性温，对身体较为虚弱的老年人具有良好的滋补作用。③羊奶钙含量高，能预防老年人常见的骨质疏松。④羊奶中的上皮细胞生长因子有助于修复呼吸道及消化道的上皮粘膜细胞，提高人体对感染性疾病的抵抗力。特殊人群①孕产妇。羊奶可提供胎儿智力和视力发育所需的DHA，有利于胎儿神经系统的良好发育。②婴幼儿。婴儿断乳期营养的供给是很多母亲烦心的问题。羊奶的乳蛋白与母乳的乳蛋白在分子结构上极为相似。是母乳的最佳替代品。③肠胃不好者。牛奶稍偏酸性，山羊奶则偏碱性，分泌过多和溃疡病患者具有较好疗效，羊奶易消化吸收，肠胃负担小。④肾虚弱者。“本草纲目”记载山羊奶：“羊乳甘温、无*、补寒冷虚、润心肺、治消喝、疗虚劳、益精气、补肺肾气及小肠气”。羊奶温而不火，是滋补的佳品。⑤乳糖不耐受的人群。羊奶乳糖含量较牛奶低，而且含有丰富的ATP（三磷酸腺苷）成份，它可促进乳糖分解并转化利用，因此饮用后不易产生“乳糖不耐症”。
羊奶蛋白质为何易被吸收？
大小合适更好吸收一般而言，蛋白质的分子量在-道尔顿(D)之间最利于人体吸收。再大的会不易吸收，再小的则容易被代谢掉。关山羊奶与人乳的蛋白质结构类似，分子细小，易于消化吸收。细而软更易消化大家都知道，一般软软的东西更利于人体消化。蛋白质进入人体后，会在胃里形成凝块。在我们所知的食物中，普遍形成的蛋白质凝块都粗而硬，但羊奶蛋白的凝块又细又软，更利于人体消化，从进入人体到完美吸收仅需20分钟哦~小颗粒小分子完美配合虽然蛋白质是构成生命的物质基础，但是脂肪的作用也不容小觑，它是为人体提供能量的重要物质之一。羊奶中的脂肪比牛奶中的脂肪更迅速的消化，大部分脂肪酸碳链短，呈良好的乳化状态，易消化吸收。且脂肪酸中约25%为水溶性低级脂肪酸，是能量的快速来源，不会造成脂肪堆积。低过敏吸收更有益蛋白质的确对人体非常重要，但并不是所有的蛋白质都对人体有益。比如αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白就是人类已知的过敏源。而羊乳蛋白以β-酪蛋白为主，是母乳酪蛋白的主要成分，极易于消化；同时，羊乳的氨基酸排列顺序较牛乳更容易被人体接受，因此羊乳可以解除大部分牛乳过敏症。
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