TUhjnbcbe - 2021/5/9 12:18:00
摘自《中国食物成分表》有关资料1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有；2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶含量少；4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；5、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高；8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶；9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7；10、羊奶的视*醇（维生素A）是牛奶3.5倍；11、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍；12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白；13、羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍；14、羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。羊奶VS母乳1、羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。羊乳词典