天气逐渐凉爽了，暑假也快结束了，有孩子的朋友又要开始了新的奋斗，一大早为孩子准备早餐，晚上回来陪孩子做作业。现在的家长不好当，孩子们也不容易，可能有很多孩子整个暑假都在奔波于各个补习班特长班，开学之后就更加的忙碌了，作为家长我们能做的就是给孩子精神和生活上的支持，让他们以最好的状态面对新的学期。
今天介绍的是一道非常简单的蒸菜，主要食材是龙利鱼，龙利鱼是海鱼的一种，蛋白质含量特别高，味道鲜美，对增强记忆力有很大的帮助，还能改善视力，非常适合脑力劳动较强的学生。一般我们在超市买到的龙利鱼都是冰冻的，这种鱼在冰箱中冷冻能长期保存，龙利鱼对于身体的滋养是非常有帮助的，能够很好地给我们身体提供很好的营养物质，进而增强我们的身体免疫力和抵抗力。今天龙利鱼搭配的是金针菇，龙利鱼本身有改善记忆力的作用，但是金针菇的营养价值也不低于龙利鱼，这可能很多朋友都不知道，金针菇又称“智力菇”、“增智菇”，有科学家做过这样的实验，金针菇多糖能有效改善记忆功能障碍，所以小朋友可以常吃。今天介绍的这种做法是清蒸，少油少盐，做法也简单。
龙利鱼，金针菇，盐，蚝油，生抽，淀粉，葱姜，料酒
1.想要吃龙利鱼首先是解冻，因为我们买到的一般都是冰冻的，把龙利鱼放到不锈钢或者铝的盘子或者盆里面，不用放水，很快就能化冻了，化冻之后要用厨房纸吸干表面的水分。
2.龙利鱼的肉非常嫩，也有没刺，我们可以随意的把鱼切成小块。
3.把切好的鱼放到大碗中，加入盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉，葱丝，姜丝，抓匀后腌10分钟。
4.洗干净的金针菇摆放到盘子中，中间空出来装鱼块。可能很多人会说，金针菇不用焯水吗？答案是不用的，因为焯水后就会导致金针菇中的营养成分大量流失，如果担心其中的杂质和细菌，可以放进盐水中浸泡10分钟以上即可。
5.腌好的鱼块摆放到盘子中间，把腌鱼的料汁也倒在鱼块上面，水开后上锅蒸10分钟就可以出锅。
出锅之后可以再撒上点葱花，淋上蒸鱼豉油，或者烧点热油浇在上面，这道美味的蒸龙利鱼就做好了，味道鲜美，口感嫩滑，这种鱼尤其适合小朋友吃，不像吃其他鱼一样还要担心有刺，我家隔三差五就会吃一次。家里有孩子的朋友可以常给孩子吃鱼，鱼中的营养可以让孩子记忆力更好，更聪明。
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