得了糖尿病就不好吃水果,使得很多病人对水果敬而远之。然而《中国居民膳食指南(版)》建议中却对水果食用做出了相应的指导:“保证每天摄入~克新鲜水果。”如果摄入不足,对身体会产生一定的影响。
那么糖尿病人到底能不能吃水果呢?
根据《中国居民膳食指南(版)》答案应该是肯定的。
首先,我们先来了解一下水果的分类:
水果是对部分可以直接食用、多汁且大多数有甜味的植物种子及果实的统称。市场上的水果种类很多,不过依据形态构造和生理特性我们大致可以将水果分为6大类,分别为:
1瓜果类
如:哈密瓜、西瓜和甜瓜等;
2核果类
如:杏、李、桃、梅、枣和樱桃等;
3仁果类
如:梨、山楂、苹果、枇杷和海棠果等;
4浆果类
如:猕猴桃、沙棘、草莓、无花果、葡萄、石榴、柿子和桑葚等;
5柑橘类
如:柚子、橙子、橘子、柑类和柠檬等;
6热带及亚热带水果
如:芒果、龙眼、荔枝、香蕉、菠萝、椰子和杨桃等。
了解完水果的分类后,我们再来了解一下水果的营养价值。
水果富含维生素、膳食纤维、矿物质和各类生物活性物质,与人类健康密切相关。新鲜水果的含水量一般在85%~90%,蛋白质和脂肪的含量较低,大多数含量在1%以下,水果中碳水化合物的含量在8%~20%之间,主要以双糖或单糖的形式存在,如葡萄和草莓以葡萄糖和果糖为主,苹果和梨以果糖为主。水果是矿物质(钾、镁、钙)、膳食中维生素(维生素C、葫萝卜素以及B族维生素)和膳食纤维的重要来源。水果含有丰富的膳食纤维,尤其含较多可溶性膳食纤维果胶,不仅有利于肠道健康,还对控制体重、调节糖脂代谢有着重要的作用。
所以根据《中国居民膳食指南(版)》糖尿病人不是可不可以吃水果,而是必须吃一定量的水果;另外从流行病学方面,糖尿病人也必须摄入一定量的水果,相关研究表明,糖尿病人体内常存在多种维生素缺乏。2型糖尿病人一般缺乏B族维生素、β胡萝卜素及维生素C;1型糖尿病人一般缺乏维生素A、B1、B2、B6、C、D、E等。也正是由于维生素的缺乏才增加了这些人患糖病的几率。因此要康复就必须补足相关的维生素。而水果中就含有大量的维生素。
特别是水果中的维生素C还具有强大的抗氧化功能,能有效清除体内氧自由基,并阻止其产生,同时还能有效防止脂质过氧化,对预防糖尿病神经和血管病变的发生和发展均具有重要的作用。
既然吃水果对糖尿病人有这么多好处,那么到底如何吃水果,才能在不升糖的情况 吸收有益的元素呢?
第一,把握好病情
首先要对自己的血糖情况有全面的了解,我们吃水果一定要选择在血糖达标的时候吃,即空腹血糖低于7.0mmol/L,餐后2小时血糖低于10.0mmol/L,糖化血红蛋白小于7.5%。如果达不到这一标准,我们可以吃一些*瓜和西红柿,总之不管怎样每天都要想办法吃一些水果,等病情稳定后再吃其它的水果。
第二,把握好时机
对于正常人常讨论的水果是餐前吃,还是餐后吃的问题。糖尿病人根本不用讨论,只能安排在加餐时吃,例如上午9:30前后或下午16:00前后,在这个时间段吃水果不至于引起过高的血糖,又能防止低血糖发生。可避免在吃主餐时一次性摄入太多的食物,增加胰腺负担。
第三,把握好种类
选择低糖型水果,含糖量在10%以下的应季水果,如猕猴桃、苹果、柚子、草莓和西瓜;特别是柚子本身自带天然胰岛素,多吃对糖尿病患者康复有一定的好处。但对香蕉、鲜枣、荔枝、柿子、红果、桂圆等含糖量相对较高的水果,要尽量少吃。
第四,控制好总量
一般情况下,一天不超过克水果,并且应将水果的能量计入每日总能量,食用时减去相应的碳水化合物量(大概在25克主食左右)。
由于个体差异,个体对同一种水果的反应也不同,最好能在吃水果的前后分别测一下血糖,根据血糖变化的情况,判断这种水果是否可以吃,吃的量是否适宜,如果不怕麻烦最好在吃水果2小时后再测下血糖,这样通过血糖变化的监测可以寻找出适合自己的水果。避免受其它患者的影响去选择并不完全适合自己的水果。
水果含有丰富的营养成分,在满足口感的同时,可以补充人体所需的维生素、矿物质和膳食纤维,世界上没有一个国家禁止病情稳定的糖尿病患者吃水果,只有中国的糖友不敢吃水果,相信您看完这篇文章后,就能做到既享受水果的美味,又不影响控制血糖了。
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