多部史册战书记载：古代游牧民族多食羊肉饮羊奶，身体格外高大强壮，由此可见从古代开始。羊奶作为食物、药物在人们的生活中占据重要地位，关于羊奶“药食同源”的说法也一直流传至今。随着现代科学、医学对羊奶的研究分析，羊奶的食疗价值也得到更科学的解释和逐步肯定。现今，国际营养学界将羊奶称为“奶中之王”，羊奶也在许多发达国家和地区成为受欢迎的乳品。
一、羊奶的营养价值难以替代
羊奶的营养成分比较齐全，数量较为丰富，其中含有多种营养物质，包括64种乳酸，20种氨基酸，12种维生素，25种矿物质和多种生命活性物质。二、营养接近母乳，易消化吸收
羊奶蛋白质含量更接近人乳。羊奶中的乳蛋白质比酪蛋白质高，因此蛋白凝块细而软，易被人体消化吸收。羊奶脂肪的结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，而呈良好的乳化状态，因此有利于机体的直接利用。而羊奶在人体内的消化时间比牛奶缩短一半，更适合婴儿和老年人饮用。三、“一杯羊奶等于三杯牛奶”
羊奶的营养吸收和利用率比较高。羊奶脂肪颗粒细小，仅为牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，营养成分易吸收。人体对羊奶中营养物质的吸收率高达95%，而对牛奶的吸收率仅为30%左右，因此，营养学家常说“一杯羊奶相当于三杯牛奶”。四、羊奶中富含免疫球蛋白
羊奶中免疫球蛋白和核苷酸的含量很高，这对幼儿发育大有益处，儿童饮用羊奶不但无排斥反应，还会形成与饮用母乳相同的消化机制，提高孩子营养吸收转化率。五、促进钙质吸收
羊奶中钙、磷含量是母乳的4~8倍，且钙磷比例非常合理，羊奶含钙丰富，而且吸收率高（达95%以上），且羊奶中与钙质结合态存在的酪蛋白在人体消化道内被分解生成磷肽，会提高钙质的溶解度，促使钙质吸收。六、除膻后风味怡人
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