TUhjnbcbe - 2021/5/30 17:45:00
包子是老少皆宜的食物，不论是肉馅包子还是素馅包子，都很受欢迎。包子虽好吃，但很多人自己在家里做的时候，尤其是肉馅包子，却很难做出理想好吃的包子。今天就教大家在家里就可以轻松做出鲜香浓郁且多汁的灌汤包子，只要掌握这3个关键步骤，下面我们就一起来看具体做法。：面粉克，酵母5克，白糖3克，猪肉克，葱克，姜15，盐3克，鸡精2克，生抽15克，老抽8克，胡椒粉0食用油50克，花椒油1克，耗油6克，料酒8克，十三香0.4克。——开始制作——1.首先将教克面粉放入盆内，加入酵母和白糖，用30度的温水克，一边加入一边用筷子搅动，搅动成絮状时，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖好让其醒发30分钟。2.接下来这个时候我们来制作肉馅，先把肉改刀成薄片后，用绞肉机绞成肉馅，搅好以后放入碗中备用，把葱姜洗干净切末，花椒粒放入碗中加入适量开水浸泡，制作成花椒水备用。3.下面开始调肉馅，肉馅碗中依次放入盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，食用油，花椒油，耗油，料酒，十三香，分3次加入适量花椒水，最后再放入葱姜末搅拌均匀即可。4.这时我们的面已发好，把面取出来，再次把面揉一下，揉至均匀光滑就可以，揉好后将面分成等量的小剂子，再擀皮做成包子，放入蒸屉后不要着急开火，让其再次醒发15分钟后，开大火开锅上气后，继续蒸15分钟后关火，再继续焖3分钟出锅装盘即可。——包子美味之关键——①.我们做包子用的肉，最好选择3分肥7分瘦的前腿肉，或者是五花肉，这两个部位的肉不发柴，而且很香。②.制作肉馅时加水时一定要分多次加入，这样可以更好的控制肉馅黏稠度，也决定着做出包子是否有汤汁的关键，最后放入葱姜末，这样可以减少对葱姜的搅动，使其更加鲜香。③.包子包好后二次醒发很重要，会使更加轩软好吃，还有就是关火后一定焖一会儿，再开锅盖这样做出来的包子不会塌陷。——总结一下——??????????????????大家做包子时，只要掌握好食材的选择和调馅的细节，以及蒸包子时的技巧，也就是以上的3个关键，就可以轻松制作出美味鲜香包子了。用心做好每一道菜，总有一道适合你，