现在的人对于吃已经说是非常的讲究了，就想要吃得健康，给孩子吃的营养。以前吃是为了生存，有句老话说得好，“再苦不能苦孩子”，加上现在我们的生活条件也是越来越好了，想吃什么基本上就是立马就能吃到的，尤其是对于现在长身体的孩子来讲，什么鸡蛋，牛奶，大虾的，都想给孩子最好的。
牛肉的营养价值非常高，蛋白质的含量高，脂肪含量低，还有肉中娇子的美称。牛肉中含有大量的铁，女性朋友也可以多吃，强筋健骨，给孩子多吃，再贵也不要手软。
应该有很多人像小编一样吧，小时候超级讨厌吃香菜，老妈烧汤里最后的一把香菜末，实在是不能忍啊没想到长大以后，竟然觉得香菜也没那么难吃了，尤其是四川火锅风靡的现在，香菜涮火锅竟然很好吃。
前几天听朋友说起北京的一道牛肉香菜肉饼特别好吃，告诉我一定要尝尝牛肉加香菜的组合，立马回家就做了一份吃，如果你也喜欢吃香菜的话，一定要试一试这个香菜牛肉的做法。
——所需食材——
牛肉，香菜，葱，姜，干辣椒，玉米淀粉，鸡蛋，蚝油，生抽，料酒，盐。
：
1、牛肉和香菜清洗干净，鸡蛋打进碗里面，只留下来蛋清备用。生姜的皮去掉，大葱也一样清洗干净了准备好。
2、牛肉切成片，香菜，辣椒，葱也切成小段，生姜切成丝。我认为这个香菜切得不是那么的碎也行，稍微地块大一点。
3、切好的牛肉里面倒入料酒，生抽，蚝油。
4、倒入蛋清还有玉米淀粉。戴上一次性手套充分的抓拌均匀，腌制20分钟左右，让牛肉入味。
5、炒锅里面倒入适量食用油，放进葱姜，辣椒翻炒出香味。
6、倒入腌制好的牛肉翻炒变色，再加入小半碗的热水继续翻炒。
7、最后放入盐，香菜，翻炒几下就可以出锅了。
：
1、牛肉里加入蛋清和玉米淀粉会使牛肉口感更加的鲜嫩。
2、能吃辣的可以放些泰椒或者干红辣椒，味道更好，颜色也好看。
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4、一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇