在平时的生活中，对于很多的孩子家长们来说，孩子上学以后都特别担心一件事情，那就是孩子学习写作业时如果没有保持良好的坐姿，或者是平时经常看电视等用眼过度，那么时间久了孩子就是视力不好，有时候甚至是近视，一直以来，咱们中国都是世界上青少年近视率最多的国家，很多的孩子因为种种原因而导致近视，因此很多家人都特别的担心和头疼，想出各种各样的办法，其中很多家长就会经常选择给孩子吃一些对眼睛特别好的食材，毕竟在吃东西的时候，起到护眼明目的食养效果，这是最佳也是最好的选择，其实不可否认，在我们生活中的确有很多食材有着非常不错护眼明目的效果，孩子常吃的话确实对眼睛特别的好，像我们熟悉的胡萝卜，玉米以及猪肝等常见食材，但其实除了这些食材以外，很多的鱼类食材也是非常不错的选择，相比胡萝卜等食材，鱼类食材不但更加的美味，而且除了常吃护眼明目以外，还可以益智健脑，孩子常吃更聪明。
要说在众多的鱼类食材中，护眼明目效果最出色的，一定非咱们今天要说的这种鱼莫属，这种鱼就是龙利鱼，很多人一定非常熟悉，龙利鱼是我们生活中非常常见的一种海鱼，长相虽然有些怪异丑陋，但是吃起来却非常的美味，肉质细腻，入口即化，香味浓郁，而且几乎无磷无刺，这解决了很多人吃鱼时最烦恼的事情，此外，龙利鱼营养价值也是特别的丰富，含有蛋白质，钙，铁，锌，镁，叶酸，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，而且龙利鱼中还含有其它食材所不常见的一种脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，起到保护眼睛，增强视力的效果，因此龙利鱼也被誉为“护眼鱼肉”，可以说是天然的“眼睛保护伞”，并且龙利鱼还是一种低热量，高蛋白，低脂肪的食材，也是正在减肥者比较理想的一种食材选择。但是龙利鱼的价格一直比较感人，一般一斤在45元左右，但再贵也要买，孩子常吃视力好，为了孩子贵点也值了。
而且和大多数的鱼类食材一样，龙利鱼的吃法也特别的多样，因为龙利鱼肉质比较鲜嫩，所以也不需要过于复杂的烹饪，一般清蒸或者是清炖都是非常不错的选择，越简单越能体现出龙利鱼的美味，但是我家吃龙利鱼的方法就有些特别，我个人平时比较喜欢用龙利鱼和胡萝卜等时令蔬菜一起炒着吃，大家都知道，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素以及维生素A，同样具有非常不错的护眼明目的效果，而且胡萝卜中还含有龙利鱼中没有的多种其它营养成分，所以龙利鱼和胡萝卜这两种食材一起搭配，不但可以互补，而且营养翻倍，更为重要的是也更加的健康清淡一些，色彩搭配也更加的丰富，让人看着食欲大开，所以今天我要跟大家推荐这道很美味的“胡萝卜炒龙利鱼”的做法，这道菜要常给孩子吃，孩子常吃视力好，条件允许的话每周吃一回最好，接下来就把这道菜的具体做法呈现给大家。
需要的食材：龙利鱼克，胡萝卜，玉米粒，青豆各50克，葱一段，青红椒各一个，料酒一勺，食用油一勺，盐适量。
做法步骤：
1.龙利鱼，青红椒，胡萝卜切成丁，我们一般买到的龙利鱼多为冷冻的，所以龙利鱼在微化状态下切成丁，这些比较好切，如果是彻底的化冻的话，会容易碎，很难切好，因此一定不要等到龙利鱼完全化冻太再切，此外，因为龙利鱼容易缩水，所以切的时候一定也不要切的过小，稍微大一些比较好。
2.把切好的龙利鱼放入碗中，然后放入准备好的盐和料酒，用手抓匀后腌制10分钟左右，腌制时间不需要太久，如果腌制过久会失去鱼肉本身的味道，当然也不能腌制时间过短，龙利鱼毕竟腥味有些大，时间太短不容易去腥，大家一定注意掌握时间。
3.炒锅倒油烧热，放入葱白爆香，再把鱼块放进去翻炒至鱼肉泛白，就像我们平时炒肉一样，鱼肉泛白即可，有些人喜欢再炒之前鱼肉焯水，其实龙利鱼等几乎任何一种鱼，在炒着吃的时候，一定不要焯水，这样口感和营养会大打折扣。
4.炒好鱼肉以后，在把之前准备好的胡萝卜丁，青红椒丁和玉米粒，青豆等食材一起倒入锅中大火翻炒均匀即可。当然了，其中这道菜的蔬菜配菜并没有任何的限制，大家可以根据家中食材的情况搭配，任何一种蔬菜都可以，丝毫不会有任何的影响。
5.最后在根据自己个人的口味放入适量的盐即可，也可以放一些生抽。但是尽量不要放鸡精和味精等其它的调料，因为龙利鱼本身就非常鲜美，不需要过多的调料，这样吃起来比较的清淡，比较适合孩子去吃，当然，如果你喜欢吃辣，可以多放一些辣椒。
以上就是今天我要分享给大家的这道胡萝卜炒龙利鱼做法全过程，既简单又美味，只需几步就可以完成，一看就能学会，就和我们平时在家炒菜是一样的，没有什么过于复杂的食材和调料，都是家中一些常见的食材，但是这道菜不但吃起来美味，孩子爱吃，而且孩子常吃视力好，所以虽然龙利鱼45一斤却是有些贵，但是为了孩子，再贵也值得，如果条件允许的话，要一周吃一次最好。喜欢的朋友感觉在家试一试吧。
小贴士：
1.因为龙利鱼多为去皮去骨冷冻的，所以大家在挑选时一定要注意，要注意看龙利鱼的价格，便宜的话其实并不是真正的龙利鱼，而且真正的龙利鱼本身就很薄，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，有花纹，并不是完全雪白，略微有些发暗。
2.龙利鱼的肉质比较细腻，大家在烹饪的过程中一定要注意掌握火候和时间，时间不宜太久，这样做出来的鱼肉才鲜嫩好吃，而且也不容易散和碎。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇