随着社会的发展，人们的生活水平变得越来越高，对于饮食方面的要求也不仅仅局限于要吃饱了，更多的还是要吃得广，吃得精。这也就导致了现在的小孩子们养成不好的挑食习惯，看到喜欢吃的食物可以吃很多，而遇到青菜，豆腐等不喜欢吃的食物，就一口都吃不下去，家长们十分担心孩子挑食会营养不良。
其实大家也不用担心，在做饭的时候，可以适当变着花样的吃，还有就是，要抓准春季这个长身体的好时机，注意饮食的合理搭配。一说到排骨，相信大家都并不陌生，排骨是我们餐桌上十分常见的美食，具有较高的营养价值，而且营养师大乔告诉大家，排骨中含有大量的优质蛋白，多种维生素，骨胶原，钙等营养成分，经常食用可以促进骨骼和身体的发育，还能增强免疫力和抗病能力。老人食用还能缓解骨质疏松，四肢乏力的现象。
无论家庭条件好坏，这菜也要多给孩子吃，补充氨基酸，个高身体好！排骨的做法多种多样，但是不管是什么做法，只要是肉孩子都特别喜欢吃，但是大家在做肉的时候一定要注意，要把排骨炖到软烂，这样才能更有益于身体对营养物质的吸收和利用，说了这么多，大家喜欢吃红烧排骨吗？感兴趣的朋友们，和小编一起来看看这道菜的具体做法吧！
红烧排骨
配料：
寸排适量、食用油适量、冰糖适量、葱适量、精盐少许、十三香少许、老抽少许、料酒适量、老陈醋1汤匙、姜适量
烹饪步骤：
1.排骨焯水，洗净备用。
2.小火把冰糖炒至香油色。
3.放入排骨煸炒至金*，烹入料酒，老陈醋，去腥。
4.放十三香，葱姜，老抽，盐，煸炒均匀。
5.排骨放入压力锅，加热水，炖35分钟。
6.炖至排骨软烂即可。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
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