随着人们对养生的重视，蓝莓作为一种营养价值极高的水果，开始逐渐走入人们的视野。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。
蓝莓是多年生灌木小浆果果树，因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓是药食两用的功能性保健水果，是21世纪全球最具发展潜力的新兴第三代珍稀小浆果资源。其营养价值远远高于其它水果，被人们称为“世界水果之王”。
不过大家都知道，很多食物虽然具有养生作用，但是吃法必须要正确，否则会适得其反，那么你知道蓝莓到底有什么营养价值？怎么吃最有营养吗？下面三明智先生就给大家来做下详细的介绍。
●蓝莓的营养价值
蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。
花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命C相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。
蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症（肺癌、食管癌等）有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。
蓝莓果肉细腻、风味独特，其营养价值远远高于其它水果。鲜果中除含有常规的糖、酸、蛋白质、脂肪、氨基酸、食物纤维和VC外，还富含钾、铁、锌、钙、锰、锗、铜等矿质元素以及丰富的VE、VA、VB、果胶、SOD、花青苷、尼克酸、类胡萝卜素等其它果品中少有的特殊成分。其性温、香、甘、酸、平、无*。因其根、茎叶、果、籽均具极高营养和药用价值，故被古今中外视为全身是“宝”的类山果系列，特别是其位居各类果蔬之首的维生素E、鞣化酸、氨基丁酸、花青素等营养物质含量极其丰富，具有其它果蔬所无法具备且不可替代的独特保健功效。
●蓝莓的养生好处
1、预防泌尿疾病
蓝莓还对预防复发性泌尿道感染有所帮助，因为它们含有被称为*酮类的化合物。*酮类化合物能很好地帮助身体对抗和摆脱细菌感染。
2、抗氧化
花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命C相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。
3、保护眼睛健康
花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力，常吃的蓝莓或者蓝莓亮眼产品，都是主要依靠花青素来实现目的。
蓝莓青素醣类含量高能有助于减缓视力衰退。由于其抗氧化性能好，蓝莓可延缓或预防与年龄相关的眼部问题，包括白内障，*斑变性，近视和远视等问题。包含一组特殊的强大的抗氧化剂，如类胡萝卜素(黍*素，叶*素)、*酮类化合物(白藜芦醇、芸香苷，槲皮素)以及维生素A、C、E、硒、磷锌元素，这些都是都是有利于眼睛健康的必要的物质。
4、修复肌肤
花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
5、预防肿瘤
花青素能够有效清除人体自由基，长期口服适量的花青素，能够起到预防肿瘤的作用。在蓝莓对健康的影响研究中最令人兴奋和充满希望的发现是蓝莓有可能可以阻止和抑制肿瘤细胞的生长。这些初步的研究到目前为止只在动物身上进行过，或者在实验室环境中对人类细胞做过。尽管如此，在将来，研究人员会对其良好应用前景做更多的实验。
6、改善睡眠
花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和*素的伤害。
●蓝莓最有营养的五种吃法
1、蓝莓汁
直接将蓝莓与凉开水放进果汁机，打成浆液食用。适合于糖尿病人，还可以解酒后宿醉，由于操作简单，对于经常外出应酬的朋友们非常实用。
2、自制蓝莓饮料
夏季马上就要到来，在超市买的果汁一不一定新鲜，二可能添加有防腐剂，谈起健康还真不健康。那不如让我们自己动手做一份营养又健康的蓝莓果汁吧。
取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁液挤出，在汁中加入10倍的凉白开水，加白糖适量，将其加热、烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，开胃健体。
温馨提示：用纱布挤出汁液的操作，比起吃法一中用果汁机打出的汁液，可以更好的保留蓝莓的营养成分！
3、自制蓝莓酸奶
向果汁机中加入酸奶、蜂蜜、白糖、橙汁和蓝莓一起，打成浆液食用。
取蓝莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯、蜂蜜、白糖、橙汁适量，加凉开水适量，用搅拌机打成浆液，早晚各喝1杯，还可加麦片和坚果一同食用。
有降血糖，防黑眼圈，缓解眼部疲劳，助排便，提高自身抵抗力的功效。
4、自制蓝莓雪糕冰激凌
这是小朋友的最爱，对的，就是蓝莓雪糕冰激凌。取奶油冰激凌一盒，待自然缓化成糊状后，与蓝莓一同放进果汁机搅拌均匀。再把其混合物放入冰箱中冷冻，随取随吃，蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人。
5、自制蓝莓酱
准备1.5杯蓝莓、1杯水、半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内，直至煮成糊状，加入蓝莓和柠檬汁，低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌，直至成泥状，冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用，也可调奶油食用。
蓝莓还可附加其它水果榨汁，营养也非常丰富
如：蓝莓雪梨汁、蓝莓苹果汁、蓝莓橙汁、蓝莓胡萝卜汁
温馨提示：
三明智先生家生态蓝莓园预计5月初开园，添加以下