高血压的发生、发展涉及多方面的原因，例如高盐、高脂饮食，长期抽烟、酗酒，体重超标等。其中，食物含盐量过高与血压升高的关系已经得到研究的充分证实；而保持低盐饮食习惯，可明显有助于降低血压。然而，盐是各种中式菜肴烹饪过程中必不可少的调味品，高血压患者应该怎么吃才能防止血压继续上升的风险呢？
高血压患者为什么要限制用盐量？
食盐的最主要成分是氯化钠，钠是人体的必需矿物质，对于维持正常的生理功能非常重要，所以人不能不吃盐。但是，另一方面假如食物中含盐量太高，经过消化、吸收进入人体后，会打乱代谢的动态平衡，并引起细胞水肿、血管狭窄、血流阻力增加，进而引发血压上升。因而，提倡每人每天的食盐总量不要超过6克。
高血压患者应该怎么吃才更健康？
?尽量选用新鲜食材，尽可能减少腌腊食品的比例。因为在各种酱料、腌菜、火腿、培根等食物的制作过程中，往往使用了大量的食盐。
?选用高钾低钠盐，减少钠的摄入量。
?烹制的菜肴在出锅的时候再加盐，这样可以在维持同样咸度的情况下，减少用盐量。
?做菜时少放糖，甜味会掩盖咸味，而且高盐、高糖对心血管健康的危害更大。
?使用其他调味品也能增加菜肴的风味，例如醋、葱、姜、辣椒、花椒等。
?注意看不见的盐，例如酱油、味精、鸡精等调味料，以及面包、饼干等烘焙食品里也含有较多的盐。
?尽量适应清淡的口味。由于中老年人的味觉可能逐步退化，一定不能为了满足口腹之欲，在饮食中不加限制的使用盐、糖、油等，这会日复一日的对身体健康造成持续性的伤害。
高血压患者务必调整自己的口味，每天吃盐的总量不要超过6克。尤其病情越严重，食盐的用量就越要严格控制。
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