现在的孩子越来越挑食，很多家长都不知道给孩子吃什么好，最近小编就发现了一个菜品，好吃又补脑。家里再穷也要坚持给孩子吃“它”，益智健脑，长得高学习成绩好！它就是鱼头了，营养价值特别高，含有丰富卵磷脂和不饱和脂肪酸，经常食用能够促进大脑发育、提高脑细胞的活性，起到一定益智健脑的功效，正在成长发育期的孩子一定要多吃了。下面小编教给大家的就是剁椒鱼头的做法，简单易学，新鲜的胖头鱼头配上鲜辣的剁椒，美味又下饭，快来看看小编是怎么做的吧
剁椒鱼头
配料：
胖头鱼头半个、剁椒50克、生姜丝适量
烹饪步骤：
1.将胖头鱼鱼鳞，腮和内脏处理干净。
2.将鱼头剁下来，然后对半剁开；
3.放上生姜丝和剁椒，腌制一个小时；
4.上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可；最后淋上少量的热油；
5.一盘香喷喷的剁椒鱼头出锅了。
烹饪小贴士：
1、可以看看鱼腮是否鲜红，颜色越暗代表存放的时间越长.褐色就是时间好长了。2、可以看鱼的眼睛是否水润，深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的。3、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。4、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
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