清明节前后，一定要给孩子吃这菜，补钙又健脑，错过等一年！这个周末就是清明节了，中国每一个传统节日好像都对应着一些好吃的食物，比如春节有饺子，端午节有粽子，中秋节有月饼一样，那么清明节呢？清明节又叫寒食节，很多地方会吃青团，不过小编今天要推荐的不是青团，而是一种野菜，清明节前后正当时。它就是荠菜！荠菜营养非常丰富，日本人特别爱吃，在我国好像没有得到应有的重视，它不仅补钙还能够健脑，特别适合有孩子的家庭，一道笋丁咸肉炒荠菜教给您，抓紧吃吧。
笋丁咸肉炒荠菜
配料：
荠菜克、咸肉1小块、冬笋半枝、花生油适量、精盐适量、料酒少许
烹饪步骤：
1.荠菜摘去老叶，清洗干净
2.将荠菜放入开水中焯烫，捞出沥干水分
3.荠菜挤掉多余水分，半枝冬笋，1小块咸肉
4.将荠菜切小段，冬笋和咸肉切成小丁
5.热锅加入适量油，油热后，放入咸肉丁翻炒，加入少许料酒
6.放入荠菜，冬笋丁，进行翻炒
7.加适量盐
8.翻炒均匀后，加适量水，盖上锅盖，焖上一会儿就可以啦
烹饪小贴士：
1、挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。2、挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。3、挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。4、又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。
清明节您那里都吃什么？
孩子点名要吃的早餐，比做馒头还简单，两种口味，一家三口吃到撑
寒露过后，喝牛奶不如喝它，清甜润口，补气养肺，润喉养脾胃！
秋天，多给家人吃它，含大量胶原蛋白，常被人当垃圾扔掉，太可惜
餐桌上这三种汤，只会徒增孩子体重抑制长高，已被营养师亮了红灯
要想宝宝秋天少生病，“3多、3注意、3适当”，这些家长要早知道
它是天然“补脑王”，多给孩子吃，提高记忆力，头脑聪明成绩好
秋天，发面饼别再烙着吃了，试试此做法，暄软劲道，好吃又顶饱
它是天然“补脑菜”，提高记忆力，多给孩子吃，头脑聪明学习好
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