入夏后天气越来越热，孩子每次放学回来的第一件事就是打开冰箱，找冷饮或者冰激凌来吃。在娟妈看来，冰激凌的糖分有点偏高，温度过低，吃多了没有好处。不如自己动手做一些消暑甜品，例如：冰粉、酒酿或者冰镇绿豆汤，不仅有营养，也很好喝。尤其是冰粉，娟妈家在天刚热的时候就会买一些储存在家里，偶尔煮上一些，放凉凝固后再冷藏一下，着吃着特别清凉。
制作冰粉需要将白凉粉和水融合在一起煮好，最近娟妈学习到了一个非常不错的做法，就是将煮冰粉的水换成番茄汁，然后一并放入锅中煮至浓稠，放凉冷藏后切成小块，最后撒入白糖和椰蓉。这样做好的番茄冰粉吃着像果冻一样，冰甜顺滑、清凉解暑，样子红红的，孩子也喜欢。娟妈自从学会将番茄和白凉粉这样搭配着做，一周至少要吃上3回，每回都是在孩子快要放学时做好，孩子一下学回来，就一口一块，吃得好开心。下面教大家具体做法。
食材：番茄3个，白凉粉30克，椰蓉一勺，白糖20克。
做法
1、番茄表面划上十字花刀，锅中烧适量水，然后将番茄放入锅中烫5秒钟，烫至表皮皱起后捞出。
2、烫好的番茄撕掉表面的薄皮，切小块后放入料理机中，加20毫升清水打成番茄汁。
3、30克白凉粉和30克清水拌匀备用。
4、番茄汁倒入锅中，再调入20克白糖，开中火将番茄汁煮沸以后倒入白凉粉水，边倒边搅拌，等其变成浓稠的番茄糊之后关火。
5、煮好的番茄冰粉糊快速地倒入碗中，轻轻地震出里面的气泡后放凉，然后放入冰箱里面冷藏1小时。
6、冷藏凝固的番茄冰粉切成小块，再撒上适量椰蓉就可以吃了。
自从学会了番茄的新做法，最近一周吃3回，酸甜冰凉，一口一块。沾了椰蓉的番茄冰粉吃起来有一股淡淡的椰蓉奶香味，加上番茄本身的酸甜口感，以及冰镇后的清凉，入口冰凉顺滑又开胃，孩子一口一个吃得特别欢乐。喜欢的朋友记得多做这样的消暑甜品给孩子品尝哦。
煮番茄冰粉的时候，一定要小火，而且边煮边搅拌，不然容易结块。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇