为了健康，建议多吃：含抑癌神秘物质、每天摄入30克就可有效预防动脉硬化、冠心病、高血压的食品-----大豆及豆制品，尽管是老生常谈，但对健康，特别是中老年人及绝经期人士健康有帮助的大豆，还是值得向大家推荐！
大豆品种有*豆、黑豆、青豆，通常说大豆指的*豆。大豆含有丰富的蛋白质，大豆蛋白不但数量多，而且质量好。它富含赖氨酸，这种氨基酸是其他粮谷所缺乏的。
大豆的脂肪含量约为18%，但其中85%是不饱和脂肪酸，以亚麻油酸最多，是人体的必需脂肪酸。它不含胆固醇，而含谷固醇--它本身不被吸收，可抑制胆固醇，有降低胆固醇的作用。因此，对高血压、冠心病、动脉硬化的病人，大豆有较好的食疗作用。大豆含铁量高，每克含6毫克铁，常食大豆对缺铁性贫血有一定的预防和治疗作用。
大豆中磷的含量也很高，每克含毫克，对脑神经和骨骼的生理功能都有补益。大豆中钾的含量也很高，可缓冲肉、鱼、蛋、禽、粮谷类酸性食品的不良作用。大豆也可加工成豆浆、豆腐、豆制品、豆芽、豆豉、豆瓣酱、豆腐乳、*酱等食品。这些食品有丰富的营养且又易被人体消化吸收，其中豆浆的消化率是85%，豆腐的消化率是95%。
绝经期妇女适当吃些大豆及大豆制品，可以降低胆固，降低低密度脂蛋白，降低骨质代谢率。每天摄入30克大豆蛋白，就可有效预防动脉硬化、冠心病、高血压。
此外，大豆含有抑制癌症的神秘物质——植物激素，可抑制乳癌细胞的生长，使乳癌发病率下降。大豆的天然植物雌激素和丰富的钙质对防治更年期骨质疏松有益。来源《中老年保健》
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