生态甲鱼的生长都是相当缓慢的，可以说一般温室甲鱼只要生长一年都可以拥有的重量，生态甲鱼必须要生长两到三年才会有。所以说看生态甲鱼一定要学会挑选的同时还要知道一般成年甲鱼是长什么样子的。因为成年生态甲鱼的营养是最丰富的，价格也相对较高。
一般情况下，养殖2.5年的甲鱼是幼年鳖，重量大概在克左右，适合年幼的儿童和学生，价格一般在80块/斤左右。
4年养殖的成年甲鱼，体重在-克左右，其肉质更坚实，背甲更光洁，体内含有丰富抗癌物质，适合孝敬老人、看望病人，价格一般在块/斤左右。
5年养殖的成年甲鱼，体重在-克左右，其体型大而敏捷，肉质精香有嚼劲，富含胶原蛋白及抗癌物质，食用后能明显增强人体免疫力，是不可多得的滋补佳品，适合青壮年体亏劳累时进补，价格一般在块/斤左右。
6年以上养殖年限的仿野生甲鱼，肉质精坚溢香，体薄骨健，背甲精亮，裙边宽厚，久炖不烂，体内饱含各种抗癌物质和微量元素，口感可与原生态野生甲鱼媲美，营养价值更加丰富，价格一般在块/斤左右。
真正野生的山泉甲鱼，是很难捕捉的，价格也相当昂贵，3斤以下的野生甲鱼一斤大概需要块左右，3斤以上的需要在野外生长7年以上，价格也达到了块/斤。所以价格太低的野生甲鱼，大家就不要相信了，一般都是假的，现在的野外环境很恶劣，能存活下来的野生甲鱼被捕捉到的几率是非常小的。
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