大家好，这里是jiufengwl，我是大家的老朋友小峰。真正重要的从来不是努力做什么，而是沉下心来，去做好一件事。要知道，一个人一生的时间和精力都非常有限，专注，有时候比努力重要倍。好啦，接下来就来看看小峰今天和大家分享的生活知识吧。
茄子在美国医学界12种降胆固醇方法中名列第一。同时，它在饮食治疗中具有降低高血压和预防微血管破裂的特殊作用。通过科学试验，茄子富含维生素P，在大众健康食品蔬菜中表现突出。即使是普通水果也够不着。维生素P不仅能降低胆固醇，还能维持微血管的韧性，预防微血管破裂的特殊功能。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。
茄子的吃法有很多，尖椒炒茄子、烧茄子、西红柿炒茄子、蒜泥茄子等，今天听朋友说尖椒茄子炒鸡蛋也很不错，于是就试了试。下面分享一下我的制作步骤：
1.鸡蛋两枚打散，尖椒两个，蒜瓣适量，青茄子一个去皮，改刀切丁；
2.尖椒且滚刀块，大蒜切碎，鸡蛋用筷子搅散；炒锅入油加热，倒入搅好的蛋液翻炒成熟，盛出；锅中留少许底油，倒入蒜碎和尖椒翻炒；
3.紧接着倒入切好的茄子丁翻炒，可以加入小半碗清水、适量的食盐和胡椒粉，炒制片刻，快出锅时候倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，即可盛盘！
4.简单好做，看起来很有食欲的样子！
小编今天和大家的分享就到这里了，欢迎大家和小编一起来讨论！喜欢的话请给小编点个赞吧！您的在看就是对我最大的支持！
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