核桃是生活中最常见的一种坚果食材，它味道特别香，可以直接吃，也可以煮粥喝，核桃是很好的能量来源，富含健康的卡路里。它富含欧米茄脂肪酸，所以充足的胡桃摄入有助于保持整体健康。它含有丰富的欧米茄脂肪酸，对素食者是有益的。它应该作为饮食的一部分来添加。下面就随小编一起来看看核桃的功效与作用，核桃的吃法和做法！
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核桃的功效与作用
1、健脑益智
核桃中含有丰富的亚油酸和亚麻酸，这些物质能直接作用于人类的大脑，可营养脑神经，并能促进脑细胞再生，它能为人类大脑补充丰富营养，可提高人类大脑功能并能促进智力发育，会让人们变得越来越聪明。
2、抗衰老
人们经常吃核桃，还能提高身体的抗衰老能力，因为核桃中不但不饱和脂肪酸还含有丰富的维生素e这些物质都是重要的抗衰老物质，他们能清除身体内的自由基，而且能提高人体组织细胞活性，可防止自由基对人体细胞产生破坏，能放慢人体衰老速度。
3、保护脑部
核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。
4、降低胆固醇
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。
5、滋补五脏，润肤乌发
核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
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核桃的吃法和做法
一、直接吃
对于大多数的人而言，在吃核桃的时候都会选择直接吃，直接吃核桃是非常方便的，大家在去除核桃的外壳的时候，可以使用专业的核桃夹或者是使用锤子，掌握好力度之后可以剥离出完整的核桃，尽量不要用力过猛，否则核桃的果仁就会被砸碎。
二、榨汁喝
大家都喝过核桃露，其实在家里面也可以自己制作，方法是非常简单的。把新鲜的核桃和牛奶混合在一起，用榨汁机绞碎，就可以做出一杯好喝又营养的核桃露了。当然大家也可以把核桃花生还有其他的食材搭配在一起，榨出来的果汁香气扑鼻营养丰富。
三、拌酸奶吃
如果大家有减肥的需求的话，也可以借助核桃的帮助，在晚上的时候取出两个核桃，然后和酸奶拌在一起，就是一道非常简单的减肥餐。酸奶的口感丝滑，核桃的口感脆脆的，是非常良好的搭配。
四、烹饪食物
核桃这种食材也可以用于烹饪食物，大家可能在饭店里面都吃过核桃炒青豆，自己在家里面也可以尝试。另外大家可以制作一下琥珀核桃仁，把冰糖和琥珀烹饪在一起，色泽好看，并且吃起来香香脆脆的，非常受到孩子的喜爱。
五、煮粥喝
如果大家平常喜欢喝粥，那么自然不要错过核桃粥，核桃和红枣大米搭配在一起熬出来的粥，营养价值有了很大的提升。尤其是在秋冬季节，喝一碗粥，身体暖暖的，营养也比较容易吸收。
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