沙参的功效与作用禁忌沙参的营养价值及正确吃法沙参不能和什么一起吃
沙参为桔梗科植物轮叶沙参或者沙参的干燥根，又被称为“南沙参”。沙参味甘、性微寒，归肺、胃二经，具有养阴清肺、益胃生津、化痰、益气的功效。
养阴润肺
1、沙参甘润微寒，可以补益肺阴，润养肺燥，也能清肺热，可以用来治疗阴虚咳嗽、肺热燥咳、干咳少痰、咽干以及声音嘶哑或咳血等病症。由于沙参同时具有化痰的作用，因此也可以用来治疗肺燥咳嗽，痰液粘稠不易咳出等病症。
益胃生津
2、砂仁甘寒养阴，能够养胃阴、清胃热，可用于治疗胃阴虚有热而出现的口燥咽干、大便秘结、食少呕吐、舌红少津等症。同时沙参有兼补益脾气的作用，对于胃阴脾气皆虚者有气阴双补之功效，特别适用于温热病后期，机体气阴两虚而余热未清者使用。
镇咳祛痰
3、轮叶沙参煎剂对家兔有祛痰效果，但较紫菀为弱，持续时问较长。南沙参所含β谷甾醇、棕榈酰-β-谷甾醇有镇咳、祛痰、平喘和消炎作用，这些作用与所含皂苷也有关。
调节免疫
4、沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参水煎剂对巨噬细胞吞噬功能、血清溶菌酶水平、迟发型超敏反应有非常显著的促进作用，对B细胞增殖也有显著的促进作用但对T细胞有非常明显的抑制作用。
1%的沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用，能使离体心的振幅增大，给麻醉兔静脉注射,能使其血压稍微上升、呼吸加强；切断迷走神经，此作用依然存在。
沙参的使用禁忌
7、沙参是润肺养阴、益胃生津之品，不仅具有较高的药用价值，而且食疗使用效果明显。但是需要注意的是，风寒咳嗽的患者不宜使用沙参，此外沙参在使用的过程中当注意避免和藜芦同用，以免发生不良反应。
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