桑叶在古代就是很重要的生产资料，从成语“沧海桑田”就可以看出来，桑树蚕宝宝的作用食品。其实桑叶也是很重要的药材，有很多功效和作用。
晾干的桑叶，保存起来，这是一种天然的美食，可以把桑叶泡水喝，当茶饮，对眼睛有明目的作用。桑叶泡到最后，十分揉软，可以当做蔬菜，咀嚼咽下去，可以改善肥胖、便秘，桑叶的功效说不完，全身就是一个宝藏。
什么时候采摘桑叶?——霜降之后
桑叶味苦、甘、微寒。一般来说一年四季均可以采摘，但是就药用效果而言，桑叶最好采摘的时间是——霜降后采摘的微*的桑叶药效最好。具有疏散风热、清肺、润燥、平肝、明目的作用。常常用于治疗风热感冒、燥咳、头晕、头痛、目赤昏花等等。
特别说明
1、桑叶微寒桑叶茶体质虚寒者不宜长期饮用。
2、桑叶采摘后最好采摘叶片厚、完整、无病虫的桑叶，采摘后用清水洗净，最好上锅蒸一到二分钟，或者是晾晒干后，用锅翻炒至微*。
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