导语：春天，多给孩子吃这4种时令菜，鲜美营养高，合理搭配顿顿吃得香
自从有了孩子后，我们当家长的一刻没闲着，一门心思围着孩子转，生怕落后于人，相信你家也这样吧？那么现在正是长高季，要在饮食上多注意，只要孩子吃得好，各方面发育都会跟得上。春天，多给孩子吃这4种时令菜，鲜美营养高，合理搭配顿顿吃得香！助力成长，快来看看吧。
一、莴笋——莴笋炒虾仁
准备一根新鲜的莴笋，购买的时候记得闻一下切面，如果香味浓郁说明质量可以，反之不要买。去掉外皮，白筋也要弄干净，否则会影响口感。
洗净后切成薄片，也可以切成小条、小丁，什么形状都可以。
大虾剥成虾仁，去掉虾线冲洗干净，加生姜、料酒、盐抓拌几下，腌制十分钟。
然后给锅内加水，大火煮沸后倒入莴笋，稍微稍微一会儿捞出，过凉待用。
重新加油，热锅凉油放入虾仁，炒变色后倒入莴笋，快速翻炒均匀，再加少许盐炒几下就可以出锅了。
二、春笋——油焖春笋
准备适量春笋，剥掉外壳冲洗一遍，切成小块，因为要油焖，所以不能切得太薄了。
切好的春笋还要焯水处理，春笋内含有草酸，焯水后可以去掉这个物质，吃起来更安心。
锅内加水煮开，把春笋倒进锅内，大火焯水三分钟，时间到后捞出，过凉水待用。
锅内加油，比平常炒菜的油多一些，烧热后放入葱白，炒出香味来，将春笋倒进锅内翻炒。
炒均匀后放入盐、白糖、生抽、老抽，炒上色后倒入半碗清水，盖盖子焖。
一直焖到水分变少，开大火翻炒收汁，最后撒一点葱花点缀即可。
三、韭菜——韭菜馅饺子
适量面粉倒进盆内，分次加凉水搅拌，变成面絮后下手揉成面团，盖起来醒十分钟再次揉搓，让面团变得光滑，再盖起来醒面。
韭菜清洗后控水，不着急切碎，尽量多控一会儿水。鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅散，锅内加油烧热，倒入蛋液后用筷子快速搅拌，做成鸡蛋碎盛出。
想要食材丰富，可以添加一点木耳碎、一点虾皮或者虾仁，喜欢原汁原味，就只用韭菜和鸡蛋。
鸡蛋凉下来后，韭菜切成韭菜碎，倒入食用油混合，再放入鸡蛋碎、盐搅拌均匀。
然后取出面团搓成长条，切剂子，按压后擀成圆皮，放馅料包成饺子，开水下锅煮熟即可。
四、芦笋——芦笋炒牛肉
准备适量新鲜芦笋，根部比较硬的部分去掉，清洗干净切小段。
牛肉选取牛里脊，切成细丝，加水抓洗，去掉血水，反复几次后牛肉无腥味。
挤掉水分放进碗里，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，抓拌均匀，再加少许淀粉抓拌，然后加一勺食用油搅拌，腌制十分钟。
腌制好后热锅凉油倒入牛肉，滑炒到变色，盛出牛肉。
锅内留底油放入蒜末爆香，倒入芦笋翻炒，放少许盐炒几下。接着倒入牛肉再快速翻炒半分钟就可以出锅了。
以上四种食材都是时令菜，记得多给孩子做着吃，不知道怎么做的时候可以参照食谱，保准孩子喜欢吃，鲜香美味又不失营养，快试试吧。
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