春天，宁可不吃肉，也要多吃这4道菜，鲜嫩美味不上火，应季而食，身体好
春天，大地回春阳气升发，人体也变得肝气旺盛容易上火，也就是我们说的春燥。这时候在饮食上一定要注意清淡，大鱼大肉这些食物要少吃一些了，可以多吃点蔬菜、水果、豆制品，这些食材富含蛋白质、维生素、矿物质等，不仅对肠胃好，而且还不油腻吃了不容易上火。
春天，能够吃的时令蔬菜还是很多的，虽然现在因为某些原因，有些菜会买不到，但是像芹菜、韭菜、生瓜、辣椒、茼蒿、*瓜、土豆、菠菜、西兰花等，都是有的。这些食材不仅鲜嫩营养，而且吃法多样，简单易做。最近我家最爱吃的四道菜就特别清淡，接下来给大家分享这4道家常菜的做法，喜欢的可以跟着试试！
一看到青椒会不会觉得一定很辣？其实现在的辣椒大多数是没有一点点辣味的。虽然我也很喜欢吃辣一点的辣椒，但是还真买不到辣的辣椒，这种不辣的辣椒正好适合春季食用。春季适当吃点辣椒，还可以起到明目的好处呢！
食材：线椒克、鸡蛋3个、葱1棵、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、线椒洗干净，用刀背轻拍两下，然后切碎即可。2、鸡蛋磕入碗中，撒入葱花搅拌均匀。3、热锅热油，烧至六成热倒入辣椒碎、盐、鸡精，大火爆炒2分钟。4、炒至辣椒微微变软，倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来左右摇匀，然后用锅铲翻炒几下，直到鸡蛋液全部凝固即可盛出来装盘。
我家特别喜欢吃茼蒿的杆，炒一炒特别清香爽脆，和乌贼搭配才是绝配，味道真是鲜美极了。每次炒一盘，端上桌慢一慢就吃不到。
食材：茼蒿克、乌贼克、辣椒2个、盐一小勺、鸡精少许、蒜碎3克、生姜丝3克、生抽半勺、醋半勺、胡椒粉半勺
做法：1、将乌贼提前用温水泡发并洗干净切成小块备用。2、将茼蒿的茎掐下来切成小段，叶子不要扔掉，可以用来炒鸡蛋或做菜饼子吃。3、热锅热油，烧至六成热，倒入乌贼、生姜丝、辣椒、胡椒粉，爆炒3分钟。4、倒入茼蒿杆、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、醋，大火爆炒2分钟即可关火装盘。
梅豆又叫四季豆、眉豆，具有一种很独特的奇怪味道，我家平时喜欢素炒，尤其是油焖，女儿说这样吃比吃肉还要过瘾。
食材：梅豆克、生抽2勺、盐一小勺、鸡精少许、蒜头3粒、辣椒3个
做法：1、梅豆洗干净切成小段。2、烧开水，煮开后放入梅豆焯水2分钟，捞出来备用。3、热锅热油，倒入蒜碎翻炒几秒钟。4、再倒入辣椒、梅豆，大火煸炒2分钟。5、倒入盐、鸡精、生抽，半碗水，盖上锅盖焖4分钟，焖至梅豆断生和入味，即可关火。
食材：西兰花80克、杏鲍菇2个、*瓜半根、盐一小勺、醋2勺、芝麻油一勺、鸡精少许、蒜碎5克、辣椒2个
做法：1、将杏鲍菇撕成条状，并焯水2分钟。2、再将西兰花掰成小朵，*瓜切片。然后将西兰花也焯水3分钟，捞出过凉水备用。3、将杏鲍菇、西兰花、*瓜都放入盆子里，放入蒜碎、辣椒、盐、鸡精、醋、芝麻油、麻椒油、蚝油，抓匀腌制3分钟，倒入盘子里即可食用。
开心果子