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中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。海参的功效1.延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力
海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2.抗疲劳：
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
3.调节血糖：
糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
4.促进生长发育：
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
5.调节血糖：
糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
6.补血调经:
海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
孕妇食用海参怀孕前三个月这个时候已经可以吃海参来调理身体了。男女都可以吃，女性吃了效果更佳，能使身体体质处于最佳状态，有助于受孕。特别是体质差的女士，如果单纯的在怀孕后才开始补充营养，已为时已晚。孕前体内必须储存大量的叶酸，铁，钙等。海参就是不错的选择。每天吃一头海参即可。连续吃最佳。早中晚食用皆可。
怀孕初期这时候的孕妇一般会出现恶心呕吐，食欲不振，浑身乏力的症状，这是因为孕妇身体内的激素水平与精神状态失衡造成的。所以这时要保持良好的心情，同时，要注意饮食与营养。食用海参可以有效缓解。这个时候食用的量不要太多，一般三到四天吃一头海参即可。早餐中餐晚餐皆可。
怀孕中后期至分娩这时候的孕妇身体出现的状况比较多，比如腰酸背疼，浑身无力，甚至出现水肿，妊娠纹当然是常见的了，情绪也开始不稳定，焦虑。吃的食量明显增加，而且觉得吃不饱。这都是正常的现象，要让孕妇保持好心情，同时补充好营养，多注意休息。海参是补充营养的最佳补品。不仅没有副作用，而且营养很容易能被孕妇和宝宝吸收。这时吃的量为两天一头，早餐或午餐食用，晚餐不宜食用。
产后三个月孕妇产后有些人的身体伤口愈合比较慢，容易气血两虚，母乳不足，这是因为产妇的身体内蛋白质，维生素严重缺乏造成的。海参含有丰富的蛋白质，维生素及微量元素，具有再生修复功能，是产后妇女最佳滋补食品。食用方法：每天吃一头海参，早餐中餐晚餐食用均可。
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