导语：这菜全身都是宝，很多人只吃根和叶，把茎丢了真可惜，随手一炒，天然补钙，营养好吃不上火！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。时间飞逝，岁月如梭，转眼间过了端午，来到了六月份，对于吃货而言，六月是美好的季节，不但可以吃到应季的水果，还可以吃到新鲜的蔬菜。在六月遇到这菜别手软，全身都是宝，而且特别鲜嫩，很多人只吃它的根和叶，把茎却当垃圾丢了，真可惜，随手一炒，天然补钙，营养好吃不上火，它就是红薯梗。
老话说“三天不吃青，两眼冒金星”，一日三餐，要讲究荤素搭配，蔬菜是必不可少的，在夏季更应如此，天气炎热，人往往会食欲下降，胃口不好，更应该以清淡为主，多吃一些新鲜美味的绿色蔬菜，就像红薯梗。红薯梗也就是地瓜叶子的茎部。
红薯叶素来有“蔬菜皇后”和长寿蔬菜“的美称，而红薯叶的茎和红薯叶一样营养非常丰富，被人们称作“纯天然绿色蔬菜”，它富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A和维生素C，含钙量特别高，适量食用可以补充人体所需养分，有提高免疫力、润肠通便、预防便秘、保护视力等功效，常吃天然补钙，营养好吃不上火。
很多朋友平时吃红薯叶时，只摘下叶子蒸着吃或者炒着吃，但是它的茎（也就是红薯梗）却给丢掉了，真是太可惜了，它的营养并不比叶子差，而且口感更加清脆，简单一炒就特美味，下面我就分别分享一下红薯梗和叶子的好吃做法：
1、红薯叶子去掉叶子只留下茎部，叶子可以清蒸，一菜两吃更加的美味，茎要清洗干净，然后切成小段。
2、准备辅料，蒜切蒜片，姜切姜丝，小米辣切圈。
3、起锅加油，油温五成热放入蒜片、姜丝、小米辣爆香，炒出香味后倒入红薯梗，炒至红薯梗变软开始调味，加入一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉，搅拌均匀化开调料，关火盛出。
1、摘下来的红薯叶清洗干净，捞出放入盆中，加入一勺盐和适量的胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右，使红薯叶充分入味。
2、腌制好的红薯叶中分少量多次加入面粉，一边加一边用筷子不地搅拌，不需要加太多，能让每片红薯叶都均匀地裹上面粉即可，最后再用筷子夹起来抖一抖，抖掉多余的面粉，这样蒸出的红薯叶口感好、不粘连。
3、起锅加水，放入打湿的笼布，大火烧开后再放入抖散的红薯叶，然后盖上锅盖开大火蒸5分钟。
4、趁蒸红薯叶的时间，我们来准备一小碗料汁：碗内放入蒜末、葱花和白芝麻，然后淋上烧开的热油，激出香味后加入一勺盐、一勺白糖、一勺蚝油、2勺生抽和少许米醋，搅拌均匀即可。
5、蒸好的红薯叶放入盘中，再浇上调好的料汁，搅拌均匀后就可以品尝了，软软糯糯，营养鲜嫩又解馋！
入夏，遇到红薯叶子和红薯梗别错过，营养极高，现在正当季，蒸一蒸、炒一炒贼香！营养好吃不上火，不懂吃可惜了。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记