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绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解*，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿*、丹*疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中*者。
绿豆的食疗应用治高血脂。绿豆二十一粒，胡椒四粒，共研末，以开水一回调服。治高血压。海带块一百五十克，绿豆一百五十克，洗干净后共煮到豆烂酥，用红糖一百五十克调匀。每天服二回，可连续服用。治肝硬化腹水。猪胆四个阴干或者烘干，研为末，同绿豆粉加水捏成豆丸。每天三回，每回服六～九克，服完为好。治上吐下泻。绿豆、*花菜、大枣各适量的，用水共煎，取汁分二回服。治缺铁性贫血。绿豆、红枣各五十克，加水共煮，煮到绿豆酥烂时，加入红糖。每天服一回，十五日为一个疗程。治中暑。绿豆六十克，加清水一大碗煮熟，接下来捞出来豆，再入鲜绵瓜花八克煮沸，取汁温服。治泌尿系统感染。绿豆芽五百克洗干净后捣烂，以纱布压挤取汁，加白糖代为茶饮服。治尿路结石。绿豆芽、桔皮各一百克，共洗干净入锅，加水煎煮，吃饭前食用，每天服一～二回。或者芹菜三十克洗干净切碎，和洗干净的绿豆芽五十克一起以开水冲泡一～二分钟，吃饭前食用，每天服一～二回。治下肢慢性溃疡。绿豆六十克，用小火略炒研末，用老陈醋调糊外敷，三天换药一回。或者用桐油替代老陈醋。治痤疮。绿豆粉适量的，加温水煮成糊状，每夜睡觉前洗干净患部后涂抹之。治尿*症。把绿豆衣、绿豆各六十克入锅，加水煎汤，去渣取汁代为茶饮。治夏季小儿上吐下泻不止。绿豆粉九克，和一个鸡蛋的蛋清共调和为膏。呕吐者把膏贴于囟门；腹泻者把膏贴于足心。治小儿肾炎。桑白皮三十克，白菊花九克，共用水煎，去渣取汁，汁内加入绿豆六十克、粳米五十克煮为粥，每天分二回温服。治小儿鹅口疮。把适量的绿豆洗干净捣碎，和白糖三十克、茶叶二克以开水浸泡，取汁代水饮，每天服三～五回。治小儿下痢。绿豆三粒，胡椒三粒，巴豆十粒，共捣碎，加去核大枣二枚，共捣烂如泥，贴在脐眼上，痢止后去掉敷药。治膀胱癌血尿明显、少尿。石苣一百克洗干净去皮切块，白茅根二百克洗干净切小段后装入布袋。石苣块、白茅根和绿豆一百克同入沙锅，加清水煮到豆烂，去白茅根，加冰糖，饮汤吃豆，每天服一剂。治口腔溃疡。绿豆六十克，芒硝四十克，共研为细末，每天三回，每回服三～五克。治青光眼、双目红赤肿痛等。绿豆一百二十克，决明子三十克，同入沙锅，加水煎汤，每天服一剂。经常服。
绿豆汤解酒取50克绿豆，10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒。
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