农村一种植物，比较稀少，若见到请带回家，民间春节常用它做美食
在农村，有很多的野生植物，这些植物，或许没有太多的价值，也许它们的价值还没有被发现。但是，在农民那里，很多有价值的植物，都被当成杂草除掉了。农民种植庄稼，会除掉地里除了庄稼以外的“野草”，农民给山林“除草”，也会除掉一些没有经济价值的植物，而很多有经济价值的植物，也因为农民并不认识它们，而遭到了铲除。
前些年，农民除掉了不少的重楼（七叶一枝花或蚤休），因为在农村，重楼被列为有*植物，被认为是“五*药”之一，它确实也有*性，但是现在价格卖到了2、元一斤。现在被大多数农民知道了它的价值，奢侈的铲除的现象倒是没有了。
还有一种植物，其实也是被农民铲除的对象，它虽然没有重楼那么值钱，但是也价值不小，这种植物每一处长出的叶子，都是一支四片叶子，人称“四叶参”，根茎如果被弄伤或者弄断以后，会流传白色的汁液，极好辨认，它的根茎酷似“胡萝卜”，有的地方也叫它“山胡萝卜”，意思是野生的胡萝卜，但是它可不是胡萝卜哦。
四叶参是多年生的植物，属于蔓生草本，根部比较粗壮，类似于纺锤形，但是上面略大，看起来像胡萝卜的样子，茎比较细且长，善攀援，喜欢依附于别的植物上生长，叶子在茎上互生，比较小，通常2-4片簇生，生长得比较好的通常为四片叶子。其花漂亮，酷似“金钟”。
四叶参分布广泛，在贵州、浙江、山西、广东、山东、河南、安徽、湖北、江苏、福建等等地方均有生长，一般生长在山坡，阔叶林，河谷两岸，水沟旁边等等阴凉潮湿的地方，有兴趣的朋友可以四处看看，分布虽然广，很多省份都有，但目前野生的数量稀少，如果运气好，说不定能够找到它哦。
四叶参在民间可是一道野菜，其味道常吃不腻，略带清香味，对于春节这样的大鱼大肉的节气来说，是一道不可多得的开胃菜，煲汤、煮水、清炒，样样适宜，还可粘上米粉灰面油炸使用，可做主菜，可当零食，亦可作甜品，农民在春节期间常挖四叶参食用。
四叶参价值参考：
《浙江民间草药》:味辛，性凉。《广西中药志》:味甘，性平，无*。:补血，清热解*，消肿排脓。消肿，解*，排脓，祛痰。治肺痈，肠痈，肿*，用于病后体虚、痈肿疮*等等（若药用，遵医嘱）。
本文旨在科普，若需使用，请采大留小，要保护现有的环境资源。