这种野草农民用来炒肉吃，如今一斤能卖80元，比肉的价格还要贵在农村生活过的人应该都熟悉野草野花，特别是野果，那是最熟悉不过的了，特别是对于80后和90后来说，农村的野果就是童年记忆中最不可缺少的一部分。那个时候家里根本就不会给小孩子们买零食吃，除了吃饭之外，似乎就只能喝水了，小孩子嘴馋，所以野果就成了最好的东西。除了小孩子最喜欢的野果之外，农村的野菜也是相当受欢迎的，农民经常会采摘野菜回家吃。
我们今天要说的也是一种野菜，以前农民们会把它们采摘回家之后和肉一起炒，特别是炒腊肉，滋味真的是太独特了。有一点不同的是，一般都野菜人们是吃它的叶子，而这种野菜人们喜欢挖它的根来吃，这种野草的辨识度很高，它们的支柱只一种藤蔓，一片叶子上有四个叶瓣，所以只要看到这种叶子，基本上也就找到了这种野菜。
这种野菜的很像萝卜，因为是生长在山里的，农民们就叫它山萝卜，以前农民把它挖出来之后都是用来炒肉吃的。把新鲜的山萝卜洗干净切成片，再配上家里冬天腌制好的腊肉，就是一道难得的家常美味。其实山萝卜有自己的学名，它的学名叫做四叶参，就是根据它的叶子取的名字，它的根部就像人参的根部一样，是肉质根茎，不过并没有人参那么珍贵。
我们都知道人参的价值珍贵，特别是野生的生长年份又比较长的人参，如果找到一棵的话吃喝都不用发愁了，一棵千年人参的价值是无法估算的，说不定直接就被当成文物收藏了。四叶参的价值虽然比不上人参，但是药用价值也是很高的，农民喜欢挖它们的根吃，也是看中了它们的药用价值，这种不用专门吃药就能把疾病扼杀在摇篮中的方式，自然是最好的了。
四叶参在我过北方比较多见，它们和人参是同属性的植物，也是生长在山林之中，它有解*消肿、滋阴补阳的作用，在农村人们会用四叶参煮鸡肉给刚刚生产的妇女吃，可以帮助她们通乳，也能帮助她们身体尽快复原。四叶参现在的身价也是猛涨了，一斤能卖到80元，以前人们为了省肉，用四叶参来做配菜，但是现在四叶参的价格可是比肉贵多了，农民都舍不得就这么随随便便吃了。